前段时间有媒体报道，长江流域抗生素浓度偏高，“长三角约 40% 孕妇尿液中检出抗生素，近 80% 儿童尿液中检出兽用抗生素”。

看到这个消息，我们团队的妈妈们都很担忧：现在抗生素问题这么严重了吗？妈妈们该如何做，才能保护宝宝免受抗生素的威胁呢？

今天，我们请来了美国普度大学 食品工程博士 云无心，来给大家讲一讲。

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儿童尿液中检测出抗生素

是怎么回事？

报告中指出“80% 儿童尿液中检出的”是“兽用抗生素”。它们最直接的来源，应该是食物、水中的抗生素残留。

我们对肉蛋奶的需求越来越大，大规模的养殖中一旦出现病菌，就会迅速蔓延，造成巨大损失。因此合理使用抗生素来给动物防病治病，是一种必要的保护措施。那么肉中可能就会残留一些抗生素。

另外，这些抗生素难免会有一些排放到了自然界中，最后进入水中。所以，通过喝水也可能摄入一部分抗生素。

2

抗生素残留

对健康威胁真的这么大吗？

看着各种报道，仿佛有种抗生素残留要“毁灭人类”的感觉。那么这些抗生素吃进身体里，后果真的那么可怕吗？

其实，这份报告以及之前的类似调查，都只是说儿童的尿液中“检测到”了抗生素，并没有数据说明这些抗生素对于健康到底有什么样的影响。

报道中所说的“部分抗生素已在临床中禁用，有可能严重损害人体免疫力”，是一个没有科学数据支撑的“主观臆测”。

抗生素对于健康的影响由剂量决定。也就是说，检测到有，但不代表剂量高到会对身体健康造成威胁。

3

鱼肉虾都有抗生素

我们还能给娃放心吃吗？

大家每天都要吃肉，但是又说存在抗生素残留，那我们还能放心吃吗？

想必这个问题应该是妈妈们最关心的。

其实，大家倒也不用太焦虑。

抗生素残留是品质监控中重要的一项指标，有严格的国家标准。

只要去正规、大型的超市、菜场或者信誉良好的电商渠道购买，基本上能够保证抗生素残留合格。近年来，国家公布的农产品抽检结构，肉类水产的合格率都维持在 97% 左右——不超标的低残留，并不值得纠结。

而且，政府主管部门、农业科研院所、大型养殖企业，都在努力减少抗生素残留的问题。国家也已经宣布，禁止往饲料中添加抗生素，从而减少抗生素的使用总量。

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“人用抗生素”和“兽用抗生素”

它们不一样

关于抗生素，我们还要区分一下，“人用抗生素”和“兽用抗生素”。

人生病时，医生有时会开抗生素来抵抗细菌，这些抗生素是“人用抗生素”。如果滥用了，细菌进化出抵抗力，有了抗药性，这种抗生素就没那么有效，治病效果不佳了。

像报道中所说检出的是“兽用抗生素”，这类抗生素即便是导致了抗性细菌的出现，那影响的也只是养殖动物的治病难度，对于人类健康的影响还是不大的。

所以啊，与其担心食物中残留的“兽用抗生素”，我们不如多关注下“人用抗生素”的使用。比如娃生病后不要乱用抗生素。别把抗生素当做神药，生病了就吃一点。

但如果医生认为有必要使用抗生素时，也不要“病好了就不吃了”，一定要按医生的要求，把开好的抗生素全部吃完，把细菌完全杀灭，不给它们进化出抗药性的机会。

很感谢云无心博士今天的分享，相信大家都收获了很多吧。

关于抗生素残留的报道，真的是年年有，每次都会引起家长的恐慌。经常有家长来留言说：“别人都说鱼啊、虾啊、鸡肉啊，都打了抗生素的，不敢给娃吃。”

其实我们应该相信国家、政府及其他机构的监管，只要到正规的大超市、菜场、信誉良好的电商渠道购买，问题都不大哟。