手工棒棒糖不凝固是什么原因(手工棒棒糖为什么不凝固)

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色彩缤纷的棒棒糖蛋糕，一直深受大众喜爱。尤其是小朋友们，面对这些可爱的小蛋糕完全没有抵抗力。我女儿更是如此。这款蛋糕还没做完，早已经等不及了，不断地问我，可以吃了吗？等着蛋糕出炉，又等巧克力凝固，还得等画出各色彩珠，还得等我拍完照片，这段时间对女儿来讲实在是一种煎熬。本来这款棒棒糖蛋糕应该是用各色巧克力包裹，做成五颜六色的，但是这段时间我在减肥，家里就只有白色巧克力了，所以最后都最成了白色。不过尽管如此，女儿还是喜欢得不得了，刚做好，就双手握满了，找小伙伴分享去了。

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这款蛋糕采用的是海绵蛋糕作为基底制作的棒棒糖蛋糕，味道也确实对得起它可爱的外形，松软、细腻，搭配巧克力的浓浓滋味，真的会让你一开口就停不了。

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手工制作棒棒糖蛋糕，是一个相对复杂的过程。不是因为它步骤繁多（实际上它的步骤挺简单的），而是因为制作蛋糕的每一步都需要留心，使每一步都达到最佳状态，做出的棒棒糖蛋糕才会完美。今天就给大家分享这道“棒棒糖蛋糕的做法”步骤很详细，一看就会哦。赶紧做给孩子吃，哄娃必备神器。你也试试吧。

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【棒棒糖蛋糕】

食材：鸡蛋2个，细砂糖60克，低筋面粉120克低粉，泡打粉3克，黄油50克，

装饰用；白巧克力适量，食用色素粉色 几滴， 蓝色 几滴。

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制作方法：

1.黄油隔水融化。

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2. 将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打发。

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3.全蛋打发可以直接将糖加入到鸡蛋中，如果想打的更均匀点，可以用打蛋器的慢速档将鸡蛋先打匀，然后加入糖继续打发。打发到有鱼眼泡以后。

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4.开二档中速档继续打发，打发到提起打蛋头，用滴下的蛋液画“8”字，而不会立即消失为止。

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5.将低粉筛入面糊，用翻版的手法，将面粉拌入面糊。切忌划圈，那样会消泡的。

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6.将融化的黄油翻拌入面糊。

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7.将拌好的面糊装入裱花袋，挤入洗净抹油的乐葵模具里，面糊基本上加满半球形的模具就足够了，最好不要挤太多溢出到外面那圈圆环。

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8.再将模具的盖子盖上，放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。（具体烘烤时间，还得根据各家烤箱的温度而定）

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9.蛋糕烤好，取出放凉脱模。如果不喜欢“小花边”，也可以拿料理剪刀修一下。

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10.白巧克力切成小块，隔水融化，

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11.在棒棒顶部粘上巧克力插入冷却后的蛋糕，插入1/3的蛋糕体即可。将放凉后的蛋糕在融化的巧克力里滚一圈，滴落多余的巧克力酱。

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12.剩余的巧克力分成3份，分别滴入几滴食用色素，调成粉，蓝，咖啡三色巧克力。等棒棒糖的巧克力凝固后，将这三色巧克力分别装入3个裱花袋，扎一小孔，在棒棒糖上挤出圆点，就好了。

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小贴士：

1.巧克力一定要隔水融化。

2.此款蛋糕采用的是海绵蛋糕的做法，全蛋打发，一定要打发到位，翻拌手法到位，才能做出完美的海绵蛋。

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