2020年的最后一天了，但我今天开头就有点惨。一场大雪过后，温度降到了零下7度，一觉醒来家里所有的水管都结了冰，连热水器都无法出水了，天气太冷又不愿出去，无奈之下我只能先吃麻馓充饥。

说到麻馓子这种食物真是非常神奇，原料就是面粉、水、盐，经过油炸之后竟然如此酥脆可口。而且一旦吃了第一口，就停不下来，一口接着一口，越嚼越上瘾。

关于馓子，宋代大文豪、大吃货苏轼先生曾写诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”

小时候零食匮乏的可怜，没有薯片薯条，这个麻馓子给我们的童年增添了许多彩色回忆。家里孩子多，妈妈每次炸麻馓都要炸上二三十斤面的，炸出来装进几个大塑料袋里慢慢吃，麻馓的吃法多种多样，作零食的话，就是干吃了。

直接干吃非常香酥的，我还喜欢撒上方便面调料包吃，当我这种吃法推荐给小伙伴时，伙伴大呼好吃，连连称赞我聪明，以至于我一直以为这种吃法是我发明的；再后来我还发明出辣条配麻馓，有一种辣条叫做麻辣香菇丝，麻馓里面拌上这种辣条吃，真的是神仙味道，这个绝对是我自己探索出来的吃法（可见我的吃货本质是从小就根深蒂固的）。

麻馓还是家里炒菜时常用的配料，比如嘛馓跟菠菜、黄心菜还有白菜一起炒非常好吃，小青菜一下热锅就会炒出许多水分，要出锅时放入麻馓子，嘛馓吸收了蔬菜的汤汁，吃一口有蔬菜香还有一点麻馓的焦脆。

麻馓还常常用来做馅料，包饺子包子的时候馅里面放一点麻馓子，馅料就会特别香。还有菜盒子的馅里面放点麻馓也是非常好吃的。

还有就是吃面条、胡辣汤等汤饭时，里面放上馓子，外软里脆，非常好吃。家里吃火锅，也少不了馓子，但是外面的火锅并没有这种吃法（如果没吃过强烈建议试试哦，绝对碾压脆锅巴）。以至于后来在大城市里吃火锅麻辣烫的时候，总想给店家一个建议，菜单里面加一个馓子多好。

每年冬至之后，家里就要开始炸年货了，第一个登场的就是麻馓子。炸麻馓子过程非常繁琐。需要先在头天晚上和面，面粉、水、盐的比例一点都不能马虎，家里备有秤，称好对应比例的面粉和盐才能开始和面。面和好还要醒面，醒好面粉就是盘条也称盘面，这个步骤需要两个人配合才能完成。搓好的面条浸在油里再次醒面，这个过程可以增加面的延展性，让面条拉成发丝般细都不会断掉。

最后就是炸麻馓子了，炸麻馓子要三个人配合，一个在油锅前炸，一个框条儿（就是把面条子拉成细细的丝状），还有一个就是烧火的。炸好的麻馓第一个要给灶神爷、财神爷等一众神仙老爷们享受，他们吃完小孩才可以吃。

因为过程繁琐、参与人员众多，炸麻馓都是村里的邻居互相帮忙，家里就会变得异常热闹。大人们家长里短，你说我笑，小伙伴们聚在一起除了等吃食儿，还可以跳皮筋、踢毽子。

我们这里的馓子都是自家手工做的，从祖辈们手中接过炸馓子的传统手艺，一代又一代传承着，流传至今，已成为本地独具特色的小吃。

除了麻馓子，过年也要炸麻叶子、麻花子（本地方言会在部分食物名称后加“子”，如面条子、面叶子等等），麻馓子、麻叶子、麻花子，这三种以“麻”冠名的糕点，是童年时最美味的零食了。关于为何三种糕点都是以“麻”冠名，却不得而知，我猜可能是因为里面都要放芝麻。

麻叶子的主要原料跟麻馓一样，不过做法可比麻馓子简单多了。刚出锅的麻叶金黄酥脆，因为外形与树叶子相似而且上面有芝麻点缀，所以称之为“麻叶”。

麻叶子有咸有甜，小时候还因为“麻叶究竟是甜的好吃，还是咸的好吃”争论多次，那场面不亚于现如今的“南甜北咸”之争。快过年的时候，炸完麻馓子就要炸麻叶子了，麻叶小巧酥脆，一口一个不掉渣。过年亲朋好友来拜年时，端上两盘做茶点，一盘是甜的一盘是咸的，非常受欢迎。

还有一个就是炸麻花啦！小孩儿大人都喜欢吃的零食！

阜阳人做麻花可是很有名的，你看那大街上很多推着个车子卖“天津大麻花”的，那些大麻花一半以上都是来自阜阳。

麻花的制作原料跟馓子、麻叶一样，制作过程只比麻叶多一道醒面的工序。

现在赶集街上还能看到一个老人带着两竹篮卖麻花。这种手工麻花个头非常大，一个麻花有一只手那么大。我们喜欢拿上一根麻花，吃一口掰一口，咸香油酥，边看电视边吃，非常快乐啊。

中华美食文化历经几千年的演化，已经不仅仅是一方人们的饮食习惯，如今，麻花、麻馓、麻叶已成为受全国各地人们喜爱的民族传统食品。

对于吃过美味，人们的嘴巴是有记忆功能的，尤其是童年时期的味道，经久不忘。那时的零食于我们而言，不仅是令人垂涎的味道，是一种情怀。

不知道你们那里过年必备的零食糕点都是什么呢？