巧克力蛋糕不够松软是什么原因(为什么巧克力蛋糕不松软)

前天做了超级简单的巧克力豆蛋糕，天气热了懒得做复杂的，再来一款超级超级简单的蛋糕吧。这款蛋糕同样成功率极高，巧克力爱好者们，继续强烈推荐大家！而且还不含鸡蛋，鸡蛋过敏者的福音。 这款蛋糕的配方非常方便记忆，我还整理出了易背歌谣： 浓醇巧克力蛋糕；油、面、奶、巧60； 可可6；糖随意。

By 水之眸

1、将60g纯牛奶放入小奶锅加热至快沸腾，不需要煮开，感觉很烫了就可以关火。

2、切入60g黄油，放入60g黑巧克力币和45g细砂糖，将其搅拌融化。（我是比较喜欢吃黑巧克力，所以用的是70%可可脂，怕苦的可以改成50%）。

3、加入60g低筋面粉、6g可可粉和1.5g无铝泡打粉。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入模具里，或者是蛋糕纸杯里，普通的马芬杯模具，大约倒六分满，就是刚好6个的蛋糕。

6、放入预热好的烤箱，160℃烤16分钟即可。

注意： 1. 有朋友曾经说过调好的面糊有点硬不太好搅拌（那是冬天很冷的时候）：各家的巧克力不一样，硬度也不一样，面粉的吸水程度也不一样，这个比例一般来说，只要牛奶煮得够烫的话，面糊是不会太硬的，如果家里温度比较低的话，感觉面糊不太好挤出来，太硬了，可以适当的添加10~20g的牛奶，比例不用那么精确也没有关系。 2. 关于泡打粉还是要再啰嗦几句：我这两天发布的两款巧克力小蛋糕，虽然口感不一样，但是都是没有打发鸡蛋，都需要泡打粉来支撑蛋糕的蓬松感，泡打粉是必不可少的，现在多半都是无铝泡打粉，买大品牌的吃起来还是很安全的。 3. 关于和前天巧克力豆蛋糕的区别：我大致说一下，前天的巧克力豆蛋糕更松软，热着吃，冷着吃都还是很柔软的；这一款农醇巧克力蛋糕，热的吃就像在吃热乎乎的巧克力，口感更香浓一些，冷着吃就会稍微硬一些，反正口味上各有千秋吧，推荐大家都试一试。

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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