同为双胞胎，为何一个食物过敏，另一个却健康如初，究竟为哪般。父母给了相同的身体，营造了相同的成长环境，奈何怎么还是有不一样？

这个问题，困扰着你，也困扰着我，但是却困扰不了科学家们。很快科学家们就将目光锁定到了目标，这些数以亿计的小东西，就藏在我们的身体内。其数量之多竟然可以达到我们人体细胞数量的10倍。

这些小东西就是肠道细菌，它们主要藏在我们的大肠部位，就是我们大便生产的地方，对我没说错，有时候还会帮助我们制造大便。

肠道菌群平日里都是和我们相安无事，并且心有灵犀的相互帮助，在我们人类进化的数万年里，我们彼此的相互适应，相互磨合，你中有我，我中有你。但却彼此不知道对方的存在，成了最熟悉的陌生人。

直到近代，工业革命是我们的生产力大大提高，科学技术也是突飞猛进，我们再也不用挨饿吃杂粮，而且是馒头越来越白，食物越来越丰富，甜品们不仅可口，入口即化。

这下好了，食物从口腔开始消化，再到胃，再到小肠，到大肠时，没了。这些肠道细菌火了，我们相处了上万年，现在我没吃的了，要饿死我们了，之后你们会后悔的。

一时间，肥胖，糖尿病，抑郁症等疾病开始严重困扰我们人类。科学家们左研究，右研究，最终发现，原来我们现在的生活，破坏了我们肠道细菌的生活环境了。

那么食物过敏与这些小东西有没有关系呢，科学家找来了双胞胎小孩，这些小孩不仅基因一样，而且生活环境也极其相似，但是，为啥有的对特定食物过敏呢，有的却不会。科学家想到了肠道里面的这些小家伙-肠道菌群。

怎么才能弄清楚呢，科学家想到了一个好点子，他们找来了一批小老鼠，这些小老鼠体内是没有任何的细菌的，然后把食物过敏的双胞胎小孩的肠道细菌和不过敏的小孩的肠道细菌分别移植到这些小老鼠体内，来看看会发生什么。

结果真的很意外，患食物过敏小孩的细菌也让这些小鼠患上了食物过敏。

这下，这些科学家更是来了兴趣，利用从这些双胞胎身上取得样本，用各种办法，想要找出究竟是那种细菌在这中间起了作用。功夫不负苦心人。结果如下：“健康的双胞胎表现出丰富的二酰基甘油代谢途径和两种特定细菌：粪便杆菌杆菌和布鲁米球菌”。

这些研究证实肠道菌群健康可能对防止食物过敏很重要，但是要怎么才能让肠道菌群健康呢？

这5种食物或许可以帮到您呢

1.石榴

石榴及其汁液富含多酚和抗氧化剂。

早在2008年就有研究发现，与红酒，冰茶（黑，绿和白）以及葡萄，蓝莓，黑樱桃巴西莓，蔓越莓相比，石榴汁的总多酚含量和抗氧化能力方面排名第一。

这对肠道健康非常重要，因为某些多酚可作为益生元，而益生元是肠道中有益细菌的食物来源。 2015年8月在Anaerobe进行的一项体外研究中，石榴汁和提取物显着增加了双歧杆菌和乳酸杆菌等有益细菌的生长，并显著抑制了有害细菌的生长。

2.开菲尔酸奶

您熟悉酸奶，但是您尝试过酸牛奶吗？ 像酸奶一样，开菲尔是一种发酵产品，但是酸奶是由细菌制成的，而开菲尔则是由细菌和酵母制成的，正如2020年1月在《微生物》杂志上所概述的那样。

像酸奶一样，开菲尔是益生菌的丰富来源，这对我们的肠道来说是个好消息。 土耳其胃肠病学杂志》（Turkish Journal of Gastroenterology）于2019年7月进行的一项研究发现，与一小群患有慢性便秘的人群相比，每天饮用开菲尔饮料四周后，人们的便便频率和稠度显著改善。

3.木瓜

木瓜营养丰富，是膳食纤维的来源，不仅能好好地喂养肠道细菌，而且它还是消化酶的天然来源。

消化酶帮助我们的身体分解食物。 它们还改善了食物中营养的吸收。 木瓜含有消化酶木瓜蛋白酶，可帮助分解蛋白质。

4.菊芋（洋姜）

菊芋可是肠道细菌可以饱餐一顿的食物。正如2013年4月的一项研究，菊芋所含的益生元能够抵抗消化并且直到进入大肠才会分解。 是结肠中的益生菌分解或将益生元用作燃料，这是它们对肠道健康如此有益的原因之一。

另一个原因：当益生元通过发酵分解时，会释放出短链脂肪酸-这些也具有有益作用。 实际上，根据营养素研究，益生元与改善肠屏障功能，增强整体免疫力，降低有害细菌的攻击风险，预防结肠癌以及减少与炎症性肠病相关的炎症有关。

5.酸菜

根据2019年8月在《营养素》上的一篇报道，酸菜包含24株好细菌。

关于酸菜的益处的研究很少，但是针对酸菜和肠易激综合症的研究发现，食用酸菜六周后，人们的症状明显减轻。

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参考文献：Riyue Bao et al, Fecal microbiome and metabolome differ in healthy and food-allergic twins, Journal of Clinical Investigation (2021). DOI: 10.1172/JCI141935

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