“走，今天周末，出去吃！”

“好的，火锅走起！”

现在人们生活越来越富裕，每周放假很多人都会选择出去大吃一顿，犒劳犒劳自己。通常最受欢迎的店就要属火锅、烤肉了，当然烧烤也落不下。为啥非说出去吃一顿才叫犒劳自己呢，主要还是因为外面的伙食更好吃，再细细探寻一下外面美食好吃的原因，最重要的一点就是酱料足！酱料多，就会增加食物的色泽、香味，还能让口感更好。久而久之，你就会觉得清淡食物没滋没味，还是外面的饭菜香。

酱料多的重口味食物的确可以满足你的味蕾，但是你的肠胃可能都在哭泣了。说到口味，又想到了我国地大物博，南北差异、东西差异巨大，不仅仅是社会发展方面，就连饮食文化也是千差万别。这也导致了一件有意思的事，不同地区的不同饮食习惯，也会影响不同的疾病发生率。

中国工程院院士宁光带着瑞金团队进行调查研究，曾发表过关于不同地区饮食习惯与当地患病之间联系的研究，这篇论文也被发表在《糖尿病杂志》上，这次的调查研究非常浩大，通过使用互联网智能数据对2亿多人的饮食习惯进行调查分析，发现了我国不同地区的饮食差异不小，并且与疾病也有一定关联。

调查发现：

北京和东北地区以及广东地区都偏好油炸、烧烤类食物；（多油）

研究发现喜欢吃油炸、烧烤类食物会增加糖尿病、高血压、高BMI的发生率。主要还是源于这些食物里面含有过多的油脂、糖分，身体里会慢慢囤积过多的脂肪，容易导致身材肥胖，易出现“三高”症状，而且经过高温处理后的食物还会产生苯并芘，苯并芘属于化学类致癌物，因此长期吃油炸类、烧烤类食物也会增加癌症的病发率。

东南沿海城市以及北京天津更偏爱甜食；（多糖）

针对爱吃甜食的地区，研究发现，过多地摄入甜食会增加糖尿病的发病率，也会使空腹时血糖升高。大量甜食进入体内，身体无法正常代谢掉，糖分慢慢累积，身体能量消耗少，也会增加肥胖的风险，久而久之，影响身体血糖含量，也就相应增加患糖尿病的风险。吃甜食过多还会损伤牙齿，特别是小孩子，很容易长蛀牙。

四川以及周边城市更喜欢偏辣的食物；（多辣）

经常吃辣的食物很容易刺激胃粘膜，导致胃痛胃胀等，引发胃部疾病。辣椒里还有丰富的辣椒素，也会影响血液的正常循环，促使心跳速度加快，容易影响心脏健康。除此之外，长期吃辣也会影响肠道健康，影响肠胃正常蠕动消化，甚至还会影响肾脏健康，影响正常身体营养吸收与代谢。

根据调查结果，能够清晰地发现现在的人们都是更喜欢追求重口味的食物，但是长此以往，危害的是我们的身体健康，重口味的食物都容易给身体带来多余的负担，影响身体健康，不管是油炸烧烤类食物，还是糖类、辣味食物，都要有节制的享用美食才是对健康的负责。重口味的食物要少吃，即使你有严重的口味偏好，也可以试试慢慢减少摄入量。

想要养成健康的饮食习惯，也不是一件难事，推荐大家可以去学习了解“地中海式饮食”，早就有研究学者发现“地中海式饮食”对控制糖尿病、心血管疾病以及肥胖都有帮助作用，还有助于逆转糖尿病，减轻症状。“地中海式饮食”主要倡导人们多吃水果、蔬菜，谷物、豆类、坚果也是餐桌上必不可少的，他们通常喜欢吃橄榄油，肉类食物也主要以鱼肉、鸡鸭肉为主，对于盐、糖等都是有节制的控制食用量。

这样的饮食习惯可以学起来，慢慢改变生活中的不良饮食习惯，从“管住嘴”开始，向健康生活迈进一大步。管住嘴之后，也不要忘了迈开腿，身体健康就是要从多方面来养护，坚持生活好习惯，少患病少遭罪，也有更多的精力去做更多有意义的事儿！

参考资料

[1]《首张国人“饮食与疾病地图”发布：你最爱的重口味里，藏着各种疾病》.健康时报.2020.04.24 18:50

[2]《世界五种最健康饮食 地中海饮食能逆转糖尿病！》.北京青年报.2015-02-06 06:05

[3]《不同区域的人喜欢什么口味？疾病高发也有口味偏好》.健康时报.2021-12-15 18:30