老妈说今天贵贱都吃饺子，我包的这个馅脆嫩鲜香，比大鱼大肉好吃

今日立冬，老妈说今天贵贱都吃饺子，早餐没有特意出去买菜，家中有啥就做啥，我包了这个素馅水饺，简单好做，才花几元钱，香喷喷端上桌，没想到全家人抢着吃，味道鲜美，香而不腻，好消化易吸收，营养不输大鱼大肉。

饺子是我国的传统食物，象征着团圆和美好，无论是大年还是小年，各种节日各种节气都有它的身影。民间自古就有立冬吃饺子的习俗，老人家尤其看重这些，图的就是个健健康康团团圆圆快快乐乐，幸福又美好。今天的饺子是白菜鸡蛋馅，很简单，秋天囤了不少的大白菜，吃火锅剩下点香菜放进去，这饺子别提多香了，香菜就是提味，全家人都说好吃。

白菜馅别看简单，物美价廉，也是上得台面的水饺馅，寓意好呀，白菜有百财之意，过年都吃白菜馅。重要的是营养价值高，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用。丰富的钙、锌、硒等矿物质以及膳食纤维还有润肠通便、促进排毒的作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

接下来一起看看具体做法吧！

【白菜鸡蛋馅水饺】所需食材：面粉300g；白菜适量；鸡蛋3个；香菜适量；红辣椒1个；葱适量；生抽适量；蚝油适量；蘑菇粉适量；五香粉适量 。

做法及步骤：

准备食材：大白菜、香菜和红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净，鸡蛋实际用了3个。

面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

白菜和香菜分别切碎，撒点盐腌制5~10分钟，然后攥掉水分，白菜做馅这样处理口感脆嫩不柴，红辣椒切碎，加一个小红辣椒，有点点微辣的口感，特别开胃，大葱去皮洗净切碎。

锅中加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了。鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀，入锅迅速用筷子划散，搅拌得越碎越好，出锅晾凉。

所有食材加入到盆中，加入盐、五香粉、蘑菇粉、少许生抽、适量的蚝油拌匀。生抽不要放多，颜色重了不好看。

包饺子，非常简单，饧好的面团揉成长条，揪成大小相等的小面剂子，揉匀擀成饼，包上馅，两手对捏就OK了，这个大家都会吧哈。

教你煮饺子的小技巧，锅中加入适量多的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处，这是我老妈的做法，我家都是这么煮，不管什么馅，从来不破。

出锅装盘，立冬饺子开餐了，别忘记今天吃饺子。

老妈说今天贵贱都吃饺子，我包个白菜鸡蛋馅才花几元钱，全家抢着吃，你吃立冬饺子了吗？欢迎留言，喜欢这道菜谱，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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