夏天闷热惹人烦，吃什么都感觉没胃口。

那些冒着热气又油腻的饭菜，吃了两口就想逃离。

何不抛弃那些油腻腻的菜式，来几道生津解暑的小菜来解暑开胃呢？

今天就来分享几个有生津解暑效果的菜式，快来学学看，在家人面前大展身手吧！

菠萝鸡片

准备食材：鸡胸肉300g 菠萝150g 香菇15g 水发玉兰片15g 火腿15g 蛋清1个

制作方法：

1.鸡胸肉洗净切片，加入鸡蛋清、料酒、味精、盐搅拌均匀腌制。

2.香菇、玉兰片、火腿和菠萝切片，菠萝用盐水浸泡10分钟后洗净。

3.锅里放油，油温后放入鸡胸肉滑开定型，然后放入香菇、玉兰片和火腿。

4.鸡胸肉稍熟后加入菠萝，再加入适量料酒、糖、盐（糖和盐比例为2:1），菠萝稍稍变软后加入水淀粉勾芡。

5.食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。

酸酸甜甜，非常开胃，有清热解毒、生津止渴的功效，适合炎暑季节作解暑之品。

清拌银芽

准备食材：绿豆芽400g 料酒5g 香油10g 盐、白糖、味精适量

制作方法：

1.绿豆芽去根洗净，放入沸水中烫熟捞出，过冷水后沥干装盘。

2.将盐、味精、白糖、料酒、香油混合搅拌均匀，淋在绿豆芽上，即成。

绿豆芽清暑热、通经脉，具有清热解毒、利尿消肿的作用，冰凉爽脆，暑热烦渴的时候吃最合适。

梨粥

准备食材：鸭梨3个（约350g） 粳米50g 冰糖适量

制作方法：

1.将梨洗净，绞碎榨汁。

2.米洗净，加水煮成粥。

3.粥熟后放入榨好的梨汁和冰糖，稍煮片刻至冰糖融化即成。

梨清心润肺，梨粥具有养阴清热、生津止渴的作用。不想吃饭的时候喝碗粥，饱腹又止渴。

冰糖梅苏饮

准备食材：冰糖750g 乌梅肉30g 葛根3g 紫苏叶15g 薄荷1.5g

制作方法：

1.将乌梅肉、葛根、紫苏叶、薄荷加入500g清水中煮30分钟后过滤取汁。

2.继续把食材放回锅内，再加入500g清水煎煮一次，合并两次汤汁，加入适量冰糖。

清凉解暑、生津止渴用作夏天的消暑饮料，运动完来上一杯，立刻神清气爽。

瓜萎根冬瓜汤

准备食材：瓜萎根30g 冬瓜适量

制作方法：冬瓜去皮切成薄片，加入适量水与瓜萎根同煮成汤，加入适量盐即可。

瓜萎根清化热痰，冬瓜利尿消肿，两者煮汤能生津止渴、清暑利尿，适合因暑热炽盛引起的发热、多汗、口渴食用。

夏日炎热不是不吃饭的理由，无论如何大家都要好好吃饭哦~

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