相信大部分人认识猴头菇都是源于广告打的震天响的猴菇饼干，仿佛一瞬间，大街小巷、超市商场到处都是猴头菇饼干。一时间，送礼宴客，买猴头菇饼干的是络绎不绝，说真的，我也买了！出于好奇，我还网购了干猴菇，收到干猴菇的那一刻，我差点没吐出来，那味道是真心难闻，不过都说它营养高，所以我还是用它做了猴菇饼干，做好的成品竟然一点儿怪味没有。

猴头菇有“山珍猴头，海味燕窝”之称，是高蛋白、低脂肪食品，富含多种维生素和无机盐，还含有17种氨基酸，有利五脏、促消化、滋补身体、增强免疫力等功效，尤其对胃方面的各种疾病有很好的辅助治疗作用。平时，我们可以用猴头菇来烧汤，口感就跟香菇差不多，饱满爽滑，特别鲜美！

我今天买了新鲜的猴头菇，说来也怪，新鲜猴头菇一点儿怪味也没有，通身洁白，模样非常讨喜。用猴头菇炖了一锅排骨汤，炖好的猴头菇依然没有任何怪味，跟排骨的香味一点儿也不冲，非常好喝，所以大家可以放心的买来食用！

食材：排骨200克，猴头菇1朵，胡萝卜1根，香菜1根，盐适量，生姜适量。

【步骤】1、买来的新鲜猴头菇用刚烧好的开水浸泡15分钟，然后挤出里面的黄水，反复冲洗几遍。

2、排骨提前用清水浸泡2个小时以上，泡去血水。泡好的猴头菇撕成小朵，胡萝卜滚刀切。姜片切好备用。

3、砂锅中倒入清水，放入排骨和姜片。大火煮开，继续煮5分钟。

4、用勺子撇去浮沫，由于血水充分泡出去了，所以浮沫基本很少。

5、倒入猴头菇和胡萝卜，继续大火煮。家里有玉米的放些玉米，口感会更清甜。

6、盖上烧锅锅盖，大火煮开，转最小火慢炖20分钟。

7、炖至排骨软烂，猴头菇和胡萝卜也熟了，根据口味加入适量盐调味。

8、喜欢吃香菜的，出锅前撒上一些香菜碎。暖心暖胃的猴头菇排骨汤就做好了。

今天做了手擀面，煮好的手擀面，直接倒进去一大勺猴头菇排骨汤，太好吃了！连汤带肉带面条，满满一碗吃的精光！

亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！