为啥我减肥，很容易卡住体重？这几天，问这个的比较多。杜师傅跟大家说一说，减肥后不掉体重的7种常见原因，以及应对的方法。

杜：很多减肥食谱，往往只是刚开始减重效果好，却给我们造成了“食谱没问题”的假象。比如：一天只吃水煮菜；晚餐只吃蔬果；一天不吃主食等等。还有网上流传的一些“鸡蛋减肥法”、“黄瓜减肥法”，本质上都是在“过度节食”减肥。

这类饮食不均衡的食谱，大概率只是前期掉体重比较快，很容易减着减着就卡住体重了，甚至会反弹得很猛。

应对方法：参考一下我原来写过的文章，给自己定制一份科学点的“营养减重”食谱。如何学会帮自己设计减肥食谱？看这一篇就够了

杜：所谓“减肥平台期”，就是你每天摄入的热量和每天消耗的热量，基本持平。一般来说，减肥半个月容易出现“小平台”，减肥三个月左右容易出现“大平台”。

有些人卡平台期，只卡半个月，也有人卡平台期可能会卡半年。突破平台期时间的长短，往往因人而异。除了用对方法以外，还会受到每个人的身体状况和生活习惯的影响。

应对方法：小基数超重（BMI在24-27之间）每天轻断食一天，大基数肥胖（BMI＞28）每周轻断食两天。减肥加了轻断食，最好在安排10天左右吃一次“欺骗餐”（只吃一餐）。同时，常常改变运动方式、时间和强度。

杜：某个阶段的盐吃多了，钠摄入过量，导致身体储水量增加，甚至会导致身体出现轻微的水肿。

根据国内权威营养学教科书《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》中的科普：钠，主要存在于细胞外液。它与一些其他物质一起构成的渗透压，占细胞外液渗透压的90%。因此，钠对细胞外液的容量和渗透压的维持，具有重要的作用。同样，细胞内液的钾也构成了渗透压，以维持细胞内水分的稳定。

也就是说，人体细胞外液中的“钠”与细胞内液中的“钾”含量，处于一种相对平衡的状态，是细胞内外水分恒定的根本条件。

如果人体内钠的含量过多（吃大餐，吃进去了过量的盐），细胞外液的渗透压也将随之改变。人体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分。从而造成整个细胞外液的容量增多，甚至会造成身体水肿。

应对方法：回归清淡饮食，严格控制“钠”的摄入量（每天盐控制在6克以内），同时每天多吃蔬菜（500克）和适量水果（250克），增加“钾”的摄入量。纠正“钠钾失衡”，可以有效改善水肿，降低体重。

杜：女性快到生理期了，因雌激素水平的变化，容易导致身体储水量增加。

根据教科书《生理学第8版》的科普：女性生理期会使雌激素水平升高，高浓度的雌激素会使体液向组织间隙转移，由于循环血量减少而引起醛固酮分泌，促进肾小管对钠和水的重吸收，导致钠、水潴留。

也就是说，女性生理期一系列的生理变化，引起了“醛固酮”激素的分泌。而醛固酮这玩意，会促进肾小管对钠和水的再次吸收，最终导致水钠潴留。

应对方法：从生理期前三天开始，就要清淡饮食，每天“盐”的摄入量控制在6克以内，一直到生理期结束。

杜：长久不运动，突然运动后容易增加身体内“糖原”的数量（主要是肌糖原），而一克糖原又会携带三克水分子，才能被身体储存。从而导致身体储水量增加。

所以，很久不运动的人，为了减肥突然运动，往往会出现“增重”的情况。

应对方法：继续坚持运动，无需特殊应对，耐心等待身体消耗脂肪的重量，大于储水的重量。

杜：我常说“晚餐决定体重”。而晚餐的主食摄入过量，或是吃得太油，在膳食结构上形成最长肉的“糖油混合物”组合，也会导致减肥“卡住”体重。

应对方法：控制好晚餐的主食，晚餐只吃半个拳头大小的主食（80克以内），或是去掉主食。同时，晚餐不要吃任何肥肉或肉皮，晚餐炒菜的油控制在7克以内。

杜：水不但负责调节体温、传输营养、维持体液正常渗透压及电解平衡、维持和促进新陈代谢，而且还能够提高细胞与细胞之间的通信，对人体产生润滑作用，同时帮助氧气的传送。

不缺水，身体才能有效地传输各种激素，其中包括调节能量代谢的甲状腺激素，还有增加能量消耗的肾上腺激素。代谢正常了，减肥效果才好。

应对方法：每天喝每公斤体重x30ml的水。这个建议是来自M国国家科学院医学研究所（IOM）。比如一个人的体重是60kg，那每天的饮水量应为1800ml。

如果你们减肥后不掉体重了，可以参考我说的这七条，反推一下，找找原因。

全文完，如果你觉得有收获，给杜师傅点个“赞”。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。