以前我一直疑惑一个问题，节食可以减肥。在没有能量摄入的情况下，肯定会减掉脂肪，缩小脂肪细胞的体积。

那为什么不能一直坚持节食？除开人饿得受不了，还有营养不够，是不是还有其他原因呢？后来我才明白这个问题的答案，今天也跟大家分享一下。

节食减肥这个方法之所以不可取，是因为它不仅反人性，而且从原理上来说也是靠不住的。

在节食减肥的初期，我们身体就会同时燃烧碳水和脂肪进行供能，在碳水不够的情况下，肯定燃烧脂肪会更多。

但是到了后期，身体没有办法再燃烧脂肪了，只有去燃烧蛋白质供能，所以节食到后面人都是越来越瘦，抵抗力越来越低，而且减掉的大部分不是脂肪。

这个现象我以前也提过一点，在以前发的一篇文章里面提过。碳水是脂肪和酮体的助燃剂，跟草酰乙酸有关。

在碳水不足的情况下，即使身体还有大量多余的脂肪，身体也会燃烧蛋白质来供能。

因为有的氨基酸可以通过其他的方法变成草酰乙酸，有的氨基酸可以直接转化成草酰乙酸。这种燃烧蛋白质的过程其实就叫糖异生。

碳水不足的时候，蛋白质就代替碳水成为了代替葡萄糖的燃料。这个时候你减掉的都是蛋白质，你没有减掉脂肪。

所以减肥基本上已经失败了，而大量蛋白质的流失，也就意味着基础代谢会大幅度的下降，后续非常容易反弹。

不仅减肥需要碳水，增肌也需要碳水。我们减肥的目的不仅是减掉脂肪，更多的是保住肌肉，甚至说增加肌肉。

因为只有肌肉含量增多了，我们的基础代谢率才会提高，才会自然消耗更多的热量，有利于减肥。

肌肉细胞里面，其实有合成代谢开关和分解代谢开关，这些开关本质上都是蛋白质，是信号蛋白。

如果碳水摄入不足，分解代谢开关就会打开，人体就会开始分解肌肉供能。很多文献也表明，即使脂肪和蛋白质的摄入量足够，但碳水摄入不足，肌肉也基本上很难增长。

只有人体摄入足够的葡萄糖以后，这个分解代谢的开关才会被关闭，人体才会合成更多的肌肉。

简单来说吧，如果没有碳水，人体就无法利用这些能量，比如(脂肪酮体等)，蛋白质会被当作脂肪的助燃剂来利用，肌肉也会大量损失。

这种情况下既不能燃脂也不能肌肉，而且只要探索不足，不管是因为睡眠不足，还是因为疾病原因，都会影响到肌肉的合成。

总结一下，节食减肥只有在初期才有可能会减掉比较多的脂肪，到了后期基本上都是利用蛋白质为主，会让肌肉大量流失。

这也是为什么，节食减肥不能大规模流行，被人推崇的主要原因，减肥一定是减掉脂肪保住甚至增加肌肉，如果流失大量肌肉和水分，那么减肥肯定是失败的。