“嘎吱嘎吱咔嚓咔嚓……”2019年，中国人一年就吃掉了2万亿元的零食！这个大项目你家的小孩应该也参与过吧？

食品巨头们乐于通过调整盐、糖、脂肪的比例，制造出“极乐点”，操纵味觉让人上瘾，正餐正在零食化，零食正在代餐化。零食，成了中国人的第四餐。

令人爱不释手的零食正是助推肥胖超重率的重要推手，特别是儿童期肥胖，对孩子的一生，甚至对整个国家未来医疗体系，都可能是个巨大的灾难。中美两国关于青少年肥胖和超重情况的数据显示，2011年-2014年，美国2-19岁儿童肥胖率为17.0%。同时期，中国7-18岁学生超重及肥胖检出率为19.4%。其中，男生超重及肥胖率为23.0%，女生为14%。

图源：wilddesign.com

1 我国半数儿童青少年在吃零食

零食，并不是一种食物类型，所有三餐之外吃的食物和饮料（不包括水）都称为零食。从1991年到2009年，近18年间，我国2-6岁、7-12岁，13-18岁儿童青少年零食消费量增加了2.5倍、3.8倍、5.4倍。89.9%的儿童青少年有吃零食的习惯。

图源:中国儿童青少年零食消费现状及零食指南的编制

2011年，我国儿童青少年零食消费中，消费最高的5类零食分别是水果类及其制品、乳类及其制品、速食食品、饮料类、及小吃甜饼普遍存在零食消费过多，零食消费结构不合理，缺乏科学有效的指导等现象。

图源：中国十二省市儿童青少年零食消费模式研究

零食中添加的糖和脂是孩子肥胖、龋齿、2型糖尿病和血脂异常等疾病的“幕后黑手”，儿童含糖食物调查发现：消费频次最高的前5种含糖食物分别是饼干、面包、酸奶、蛋糕、乳酸饮料。

图源：中国十二省市儿童青少年零食消费模式研究

2 零食对于青少年健康成长是“推手”还是“黑手”？

其实，零食是无罪的。它们可以为人体提供能量和营养，是合理膳食的组成部分。多数国家在膳食指南中建议：日常零食摄入可占全天膳食总能的5-15%

合理选择零食可以增加营养，还可以维持儿童身心健康，增加日常生活乐趣，青少年儿童的成长离不开零食。

3 科学选择零食 从小树立正确的饮食观和健康观

如何科学选择零食呢？《中国儿童青少年零食指南（2018）》，将日常零食分为10个类别。每个类型的零食按照食用频率分为“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”三个不同等级。

图源：《中国儿童青少年零食指南（2018）》

以下为部分零食指南扇面食物展示

4 孩子吃零食的小TIPs

吃零食应以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃少量零食，不能用零食代替正餐。吃饭前、后30分钟内不宜吃零食，别在看电视时吃零食，也不要边玩边吃零食，睡觉前30分钟不吃零食。

注意口腔卫生，吃零食后要及时刷牙或漱口。购买零食要教孩子学会看营养标签，理智选购。不要盲目跟随广告选择零食，选购正规厂家生产的零食。

食之有理

来源：邵逸夫医院 营养科

作者：胡浙芳 审稿：冯丽君