大家好，我是胡葱煲鸡蛋，今天给大家侃侃小时候吃过的一种美味零食，那时候在农村很普遍，不知道有人认识不，你吃过吗？

最近在心里回忆小时候在老家吃过的零食，突然米泡打动了我的心，今天就和大家来聊聊这个。

小时候的农村，除开大自然恩赐的瓜果蔬菜野花野草之外，最让人动心的零食是一种名叫米泡的东西。记得它与炒米性质差不多。但是却又要比炒米酥脆，比炒米大，比炒米柔软。它的制作过程要比炒米复杂。炒米只需要生火，然后用刷子将生米放在锅里掺上沙搅拌就行。而米泡却要用到一个专业的设备，具体名字我不记得了，之前在头条看见过有文章提过这种设备，惊讶之余欣喜溢于言表，想不到茫茫人海之中竟然还有同道之人。姑且称之为一种特殊的压力锅。架在架子上然后用碳火烤。尾巴上系个大蛇皮袋子。

我觉得我很幸运，当本村其他孩子兴奋的跑来的时候，我却只要开门走上几步就可以等着老师傅为我炸米泡了，因为炸米泡的老爷爷就住在我旁边，我们都称他为黄爹爹。头发花白，面目慈祥，话不多但是言语亲切。照规矩黄爹爹炸米泡不收钱和其他东西，只需要来炸米泡的农户一小碗米。然后每个孩子怀里都揣着一包糯米，在旁边等着。

等待的时刻是兴奋的，也有点害怕。兴奋的是看着生糯米变成暗红色香喷喷的米泡，怕的是米泡开锅的时候那一声威力巨大的响声，胆大的鼓起勇气站在旁边，胆小的捂着耳朵跑的远远的，等米泡炸好了才兴冲冲的跑过来。

出锅的米泡个大，颜色暗红色，有股米香味，用的是天然的砂糖，并不是糖精。一小包糯米出锅时有一麻袋米泡，真是物超所值。直接放在嘴里，或者是用开水来泡着吃，比如今的爆米花绝对要强。炸米泡没有时间限制，一年四季都可以，只是自从黄爹去世后，这门手艺就失传了，也就吃不到他炸的米泡了，尽管长大后路边有卖米泡的，但是没有这种味道了，颜色是白的，并且用的是糖精。

其实米泡的吃法还有一种升级版的，就是用麦芽糖加上米泡做成米泡糖，这种米饼比市场上卖的可要好吃一百倍，柔软疏松，吃了不磨胃，并且不腻人。现在的都不知道加了多少糖精。网上都搜不到这种米泡糖的图片。只能随便找两张说明一下，请见谅。具体怎么做，咱们今天就不展开了，留在下一篇吧！

总有些美好回忆是无法忘记的，时间让它回味无穷。你们老家有哪些特色零食，也可以一起讨论啊。如果喜欢就点个赞吧！加个关注我更加有创作的动力，谢谢大家！