不同的蜂蜜品种有不同的性质，这种性质包括蜂蜜的味道、蜂蜜的颜色以及蜂蜜的结晶特性等等，每一种蜂蜜都有其蜜源植物花蜜的特性，味道当然是不一样的。

我们都知道蜂蜜的主要成分是糖分，所以蜂蜜的主要味道就是甜味，但是蜂蜜除了甜味以外还有其它味道，比如花香味，这来自于蜜源植物，而不同的花蜜有不同的味道，所以不同的蜂蜜品种也就呈现出不同味道。

我国主要蜂蜜的种类有20多种，味道有的好有的不好，在市场上常见的蜂蜜品种都是味道较好的蜂蜜品种，比如洋槐蜜、柃蜜、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、枣花蜜等等，而一些口感不大好的蜂蜜品种市场上不常见，比如棉花蜜、荞麦蜜等等。

下面是常见蜂蜜品种的味道，供大家参考：

油菜蜜——有辛辣和氨气味，不爽口

荞麦蜜——甜、有荞麦花香味

凤仙花蜜——香甜

柃蜜——香甜

柠檬桉蜜——清香可口、有柠檬香气

大叶桉树蜜——有桉醇味道

椴树蜜——芳香

棉花蜜——无香味

山乌桕蜜——味淡

乌桕蜜——甘甜

枇杷蜜——浓香

紫云英蜜——甜而不腻

胡枝子蜜——芳香

紫苜蓿蜜——浓厚强烈、有豆香味

草木樨蜜——芳香、甜而不腻

洋槐蜜——甘甜纯净、适口

白刺花蜜——味道微苦

车轴草蜜——香甜可口

白三叶草蜜——香甜可口、有豆香味

野豌豆蜜——芳香

枣花蜜——甜腻、有饴糖味、杏仁味

沙枣蜜——甘甜、略带沙枣味

柑橘蜜——甘甜清香

龙眼蜜——芳香

荔枝蜜——香甜、有荔枝香气、辣喉

鸭脚木蜜——新蜜微苦

葵花蜜——甘甜、芳香

瑞玲草蜜——甘甜芳香

荆条蜜——甜而不腻

紫苏蜜——香气浓郁

野坝子蜜——芳香野

薄荷蜜——甘甜芳香

毛水苏蜜——甘甜、有水苏花香味

千里香蜜——微辣、有异味

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