果酒配料表加了食品添加剂正常吗(果酒添加剂有哪些)

来源：今日头条·食品行业眼 作者：秋山辉

#健康真相馆# 葡萄酒因具有低度、营养、健康等优点，已受到越来越多喜酒人士的青睐。但近年来，乱用添加剂、添加剂超标、掺假等问题屡屡发生，不仅影响了消费者健康，也败坏了葡萄酒行业的声誉，导致葡萄酒行业连续多年走下坡路。

近日，在河南省市场监管局公布的不合格食品中，新乡市新天葡萄酒业有限公司受托生产的2批次葡萄酒和葡萄露酒的甜蜜素超标。

葡萄酒

江苏大学果酒工程技术中心主任、江苏大学食品与生物工程学院博士生导师马永昆教授指出，葡萄酒的甜味应该靠本身存在和发酵过程中产生的天然甜味物质提供，不应该依靠合成甜味剂。添加了甜蜜素的葡萄酒不是好葡萄酒，爱喝葡萄酒的朋友在购买时，一定要仔细看清楚葡萄酒标签，看看配料中是否有\"甜蜜素\"。

超市查看葡萄酒

一、2批次葡萄酒及露酒不合格，因甜蜜素等超标

被河南省市场监管局通报的这2批不合格的葡萄酒及葡萄露酒不仅甜蜜素超标，且酒精度也不合格，相关信息如下：

这2批次不合格酒均由镇平县锦上添花商贸有限公司销售，包括1批次品丽珠红葡萄酒、1批次经典红葡萄露酒，规格都为750毫升/瓶，均由烟台爱森威尔葡萄酒有限公司委托新乡市新天葡萄酒业公司生产。2种酒的甜蜜素检出值分别为1.61g/kg、1.52g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg；酒精度检出值均为＜0.5%vol，标准规定为3%～5%vol。

食品检测

其中，品丽珠红葡萄酒的生产日期为2018年8月18日，经典红葡萄露酒的生产日期为2018年8月17日。

二、专家解读：掺加甜蜜素的葡萄酒不是好葡萄酒

果酒专家、江苏大学果酒工程技术中心主任马永昆教授强调，葡萄酒生产应严格按标准执行。根据葡萄酒国家标准规定，葡萄酒中不允许检出甜蜜素这种非天然的甜味剂。有些葡萄酒的衍生产品如用葡萄酒为原料，加上其他物质生产的葡萄酒配制酒，可添加甜蜜素。甜蜜素能增加酒的甜味，对改善酒类产品口感有一定作用，在限定范围和用量的情况下，允许添加到某些酒类中。

葡萄酒生产现场

但国标葡萄酒不允许添加甜蜜素，为保障葡萄酒品质的纯正，葡萄酒决不能采用添加甜蜜素的方法来改善口味。葡萄酒中的甜味应来自原料本身和发酵过程中产生的天然甜味物质。国标葡萄酒中如检出甜蜜素，则属于不合格葡萄酒，这种葡萄酒也不被业界和消费者所认可。

葡萄酒发酵车间

据马永昆教授分析，上述添加了甜蜜素且超标的葡萄酒和葡萄露酒，应该算配制酒，且属于低度配制酒，不能算作葡萄酒，更算不上优质葡萄酒。

在超市选购葡萄酒时，消费者应该学会看产品标签，如果标签的配料表中包含甜蜜素，则这种酒就不是葡萄酒，而是用葡萄酒调配而成的配制酒。