最近看到一条新闻让我印象深刻：一位怀孕24周的孕妇因吃不洁食物感染上了李斯特菌，结果产下巴掌大的宝宝，体重仅有670g。

这位巴掌宝宝的大腿只有食指那么粗，一出生便出现重度窒息、呼吸衰竭的症状，身体的各脏器发育也都不成熟，好在经过医护人员76天的全力抢救，宝宝长到了2300克，终于可以出院。

李斯特菌，它在我们的生活环境中其实相当常见，泥土、植物、动物饲料以及人类和动物粪便当中都可以找到它的身影。不过也正是由于它的广泛存在，因而很容易一个不小心就会污染到食品，进而引起人类的食源性疾病。

如果是健康的成年人感染了李斯特菌还好说，后果通常都不会太严重，也就是出现一些轻微的类似流感的症状，比如发热、头痛，偶有胃肠道症状，有时甚至都不会发病。

但如果是孕妇和胎儿、婴儿、老人等免疫较低的人群感染了李斯特菌，那杀伤力可就强了。可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病，也可造成孕妇死胎，发病者的病死率可高达30％！

因此，孕妈妈们可一定要注意预这种病菌，不能存在侥幸心理！

李斯特菌还有个外号叫做“冰箱杀手”。为什么这么说呢？因为李斯特菌在0-45℃的环境中都能生存，哪怕是在冰箱的冷藏温度下依旧能生长繁殖，而且甚至是在-20℃的冷冻室内也可存活1年之久。

这也就是说，即使我们把食物放在冰箱里冷藏保鲜也并不保险，像牛奶和乳制品、肉类，特别是牛肉，蔬菜沙拉、海产品和冰激凌里都可能有李斯特菌的存在。

而现在天气渐渐热了起来，家里的冰箱也越放越满，水果、蔬菜、饮料、冰淇淋还有吃剩的饭菜等等，可谓是塞得满满当当，这万一要是感染了李斯特菌可怎么办？该怎么预防才好？

1、食物充分加热

李斯特菌虽然牛，但也不是没有弱点，它的弱点就是不耐热，像巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的办法就能将它消灭。

因此大家只需注意在将冰箱里的牛奶、饭菜拿出后先充分加热再吃，食品的中心温度必须达到70℃且持续2分钟以上才可食用。

尤其是孕妇和老人、幼儿更应注意，平常也少吃生冷食品，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染李斯特菌的风险。

2、生熟分开，注意清洁

家里用来处理生肉跟熟食的器具应分开，切忌混用，使用的砧板一定要做好清洁、防霉工作。

孕妈妈们在接触食物的前后，都应注意清洁双手，防止感染，包括用过的餐具、砧板、刀具等跟食物有接触的表面，都应彻底进行清洁。

3、冰箱定期清理

我们之前说了，李斯特菌又号称“冰箱杀手”，能在冰箱的低温环境中生存，而我们家庭的冰箱通常很少会去清洁，这也给了李斯特菌繁衍的机会。

有调查显示，近三分之二的李斯特菌感染者被证实他们家里的冰箱中都有李斯特菌，因此，大家一定要记得定期对家里的冰箱进行清理、消毒。

4、尽量避开这些高风险食物

孕妇、老人及免疫功能受损人士应尽量避免进食以下这些高风险的食物：

•未经加热的奶酪不吃。

•未经巴氏消毒或彻底煮开的生奶不喝。

•未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食不吃(罐头除外)。

•未经清洗的果蔬、不干净的生拌菜、蔬菜沙拉不吃。

•水产品如没有很好的卫生条件，不建议生吃。

大家也可以遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”：生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。认真做好这五点，李斯特菌也就基本没有可趁之机了！

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