开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，全都是跟饮食有关，可见“民以食为天”！

如今，食物的种类这么多，我们不禁要问，食物有没有三六九等呢？而我们经常倡导均衡饮食，那么均衡饮食指的是啥都吃一点吗？到底怎么吃最健康？

食物到底有没有三六九等？

食物本身没有三六九等，在自然界中，食物是非常多样化的，它们是没有三六九等的，人体需要大约40种营养素，营养素包括必需氨基酸、水溶性维生素、脂溶性维生素、矿物质和必需脂肪酸等。

但是食物又确实有优劣之分，是看人体的必须和需要，可以把食物进行分类的。因为有的食物好吃又健康，例如蔬菜、水果、乳制品等，有的食物好吃但是存在健康隐患，比如糖果、炸鸡等，还有的食物有毒而且不好吃。

而且同样的食物对于不同的人群需求也是不一样的。对于高血压的人群，可能高盐高脂的食物就不适合，而对于糖尿病的人群，则要少糖，同时控制摄入总量。

均衡饮食就是啥都吃一点？

如何想要均衡膳食，为了拥有健康的身体，人们的身体需要多种营养组合，所以提倡不挑食，各类型食物都吃一点，这是因为人们不仅需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，还需要足量的水和足量的纤维。

但我们所说的均衡饮食并不是啥都吃，其含义是要保证必需营养素的摄入，同时需要控制总量。我们人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质元素、膳食纤维7大类，有些营养素可以在体内互相转化，比如糖类摄入过多会转化为脂肪和蛋白质。

但是有些营养素是人体不能转化和合成的，就需要从食物中摄入，比如人体必需的九种氨基酸、膳食纤维、一些微量元素等。

因此所谓的均衡饮食，指的是均衡的补充人体必需的这些营养素，而不是啥都吃。

怎么吃最健康？

健康饮食除了上面讲的均衡膳食原则，还需要注意以下3点：

1、多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜对于健康饮食而言，是基础。它们含有人体正常功能所必需的微量营养素。建议大家尝试每天在自己的饭菜中吃水果和蔬菜，因为它不仅营养丰富，而且会为人体提供许多不同的好处。建议人们每天至少吃5种颜色的蔬菜，包括蔬菜、块茎和水果。

一些不错的选择包括：

甜味蔬菜：玉米、胡萝卜、萝卜、红薯、山药、洋葱、南瓜等天然甜味蔬菜可增加膳食甜味，同时减少对其他甜食的渴望。

绿色蔬菜：生菜、羽衣甘蓝、芥菜、西兰花和卷心菜富含钙、镁、铁、钾、维生素 A、C、E 和 K。

水果：新鲜水果提供纤维、维生素和抗氧化剂。例如，西瓜富含维生素A和B1，苹果提供纤维，橙子和芒果中的维生素C。

经常吃各种蔬菜和水果的好处将帮助人们不缺乏微量营养素，而无需补充药物或功能性食品。

2、适量饮食

在平衡所有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质的条件下进行适度饮食等，根据正确的分配量来保持体重。

适度饮食并不意味着人们必须放弃自己最喜欢的食物。例如，大家仍然可以每周早上吃一次培根，加工肉类，如果人们午餐或晚餐吃这个可以考虑适量，但如果与其他食物一起吃就会失去平衡。不健康的食物，如甜甜圈、比萨饼、热狗等。不要完全戒掉自己喜欢的食物，因为它们会让人们更渴望吃，但是要少吃。

3、 多吃优质淀粉和全谷物

谷物和淀粉除了满足食用、美味的需要外，还含有丰富的植物化学物质和抗氧化剂，可以对抗心血管疾病、癌症和糖尿病。研究表明，吃大量全谷物的人心脏更健康。

以下是好碳水化合物和坏碳水化合物的简单定义：

好的碳水化合物包括全谷物、豆类、水果和蔬菜。健康的碳水化合物被缓慢消化，让您保持更长时间的饱腹感，控制血糖水平并稳定胰岛素水平。

不健康的淀粉是白面粉、精制糖、大米等去除了麸皮、纤维和营养成分的食物。坏淀粉很快消化，导致能量和血糖飙升。

淀粉质碳水化合物应占人们所吃食物的三分之一以上，这些包括土豆、面包、米饭、意大利面和谷类食品。选择纤维含量较高的品种或全谷物，例如全麦面食、糙米或带皮土豆。它们比白色或精制淀粉碳水化合物含有更多的纤维，可以帮助人们长时间保持饱腹感。

大家可以尝试在每顿主餐中加入至少 1 种淀粉类食物。有些人认为淀粉类食物会使人发胖，但它们所含的碳水化合物克数提供的脂肪量不到一半，所以不建议减肥的人们完全不吃碳水，这是不健康的习惯。

总之，饮食对于我们必不可少，但是均衡饮食并不是啥都吃一点，要根据自身的情况选择合适的食物分配，多吃健康的食物，少吃垃圾食品。最后，据自身情况选择合适的饮食方式也非常重要，就像上文说的有高血压的人，建议低盐低脂饮食；血糖高的则建议限制碳水化合物、多吃膳食纤维，少吃多餐；如果有高尿酸血症，则需要低嘌呤饮食。所以不同的人饮食侧重点也不同。

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