盐，是每顿饭必不可少的调味品。很多人忽略了盐的使用，用盐其实也是有讲究的，方式不对可能直接影响身体健康。

记住5点，科学使用、保存食用盐。

放盐的罐子或者瓶子，最好是棕色等可以遮光的。放在干燥、阴凉处，避免日光暴晒、空气吸湿。不要一次买太多，存放时间太久。

很多人炒菜时，锅里倒油之后，习惯先加盐爆一下锅，这种做法往往是不健康的。

盐中含碘，爆炒等高温下会分解挥发，所以炒菜时一般菜八成熟后放盐，翻炒均匀，减少碘的流失。

花生油炒菜，可以适当先放油，一定程度可以减少黄曲霉毒素。

豆油、菜籽油炒菜，一般菜八成熟后放盐。

猪油炒菜，可以先放一半盐，去除猪油中残留的氯，炒菜中间放剩下的盐。

鱼畜禽肉中本身有一定的谷氨酸钠，本身已经有一定的鲜味咸味，可以少放盐。

炒、卤、炖、煮肉的时候，比如卤猪蹄、猪头肉、鸡腿、鸡爪、卤牛腱肉的时候，在肉差不多快熟的时候放盐。

放盐太早的话，盐容易使肉中的蛋白质凝固，收缩，并且不易煮烂。

健康饮食每一餐！