儿子一把碱面让我吃到了如此美味的丸子，今天奖励他一下，给他做过油菜汁大虾。

儿子今年两岁半，可能是味蕾已经完全发育成熟了吧，变得有些挑食，就是咱老百姓经常说的闹嘴，小时候那些无盐淡水的辅食，已经完全不能满足他的需求，但唯独喜欢吃虾，以前总是给他清蒸或者白灼，力求清淡，那时候他还小，吃的津津有味，随着年龄的增长，渐渐地也不喜欢吃了，其实也不怪他，咱们成年人也一样，天天吃山珍海味也会烦，可是虾的营养非常丰富，对孩子长身体和提高免疫力有很大的帮助，为了他能坚持一个星期吃两次虾，只能改成这种过一下油的虾，油炸过的食品吃多了其实不好，但有一个最大的优势，就是‘香’，孩子也非常喜欢，可咱不是养生专家，也不知道如何才能做出来即不用油，又能有油香味的虾，只能在制作的过程中，尽可能的把含油量降到最低。

买回来的青虾，首先剪去虾腿、虾枪，剔除虾线，听说虾头里重金属含量高，所以我会把虾头剪开，去除里边的东西(有的友友说虾头里的红油特别香，可为了孩子的健康，犹豫再三还是决定不要了)，这样不但可以保持青虾完美的造型，而且也不用为有没有重金属而担心，一举两得。

清洗干净后，第二步就是腌制，腌制很简单，只需要葱、姜、蒜、料酒就行，然后要榨一个蔬菜汁，一方面是为了营养均衡，一方面也是为了让口感更有层次，需要用榨汁机把西芹、青椒、洋葱或自己喜欢的各种蔬菜榨成汁，然后用滤网把残渣过滤掉(过滤掉的蔬菜残渣可以做蔬菜蒸蛋，也非常好吃)，只要汁(蔬菜汁的图片忘了拍，友友们勿怪）。

腌制好的虾放入油锅中稍微煎一会儿，然后倒出来控油，锅里只留少许底油，放入葱姜蒜末和煎过的虾一起翻炒，等虾全部变色，放入料酒、白醋去腥，放点白糖增香，少许生抽、耗油提味，因为生抽、耗油自带咸味，所以不用放盐，然后倒入过滤好的蔬菜汁，煮上几分钟后大火收汁，等汤汁变得浓稠，倒入一小杯山楂酒(不是葡萄酒，是以前的那种老式山楂酒，第一张图就是)上色，翻炒均匀出锅，美味即成。

这样做出来的虾口感滑嫩，鲜香诱人，既有虾的浓香，还有蔬菜的清香，孩子非常喜欢吃。

友友们在家怎么给孩子做虾，能分享出来大家共同学习一下吗？