春节期间，餐桌上总是少不了鱼。鱼也代表着人们对年年有余的向往与追求。从古至今，文人墨客大多喜欢吃鱼，尤其是早春时节，江水回暖，鱼的口感更是鲜美。“今朝溪女留鲜鲫”，早在南宋，著名诗人陆游就对鲫鱼有独到的见解。它的老家是长江黄河，补肾养肝，孩子喝了更聪明，产妇喝了就下奶鲫鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，钙铁磷等微量元素，具有和中补虚，温胃进食，补中生气之功效。营养师大乔力荐，特别是产后，术后，病后体虚的人，常吃鲫鱼有益身体恢复。鲫鱼不仅补虚催乳，美容养颜，还能补肝养目，健脑益智，老少皆宜。产后妇女更应常喝，补气催乳，恢复母体。今日小编就为大家介绍如何烹饪出味鲜下饭的鲫鱼汤，还等什么，快来收藏吧！

By 美食小编

配料：

大葱 3克、姜 3克、鲫鱼 1条、淀粉 10克、八角 1个、葱段 适量、水 1升、食油 5毫升、精盐 2克

烹饪步骤：

1.准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；

2.鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g

3.起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄

4.起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸

5.加入盐2g，中火煮10分钟

6.出锅享用吧

烹饪小贴士：

1、鲫鱼和胃补虚，除湿利水。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

3、鲫鱼的营养价值非常高，含多种糖分，少量脂肪，丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。此外，鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼不能跟什么食材一起食用？

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