2004年，美国纪录片电影制片人、电视制片人、编剧和剧作家摩根·瓦伦丁·斯普洛克Morgan Valentine Spurlock做了一个实验，要是一个人在30天内除了麦当劳之外什么都不吃，会发生什么？

摩根·斯普洛克 Morgan Spurlock

——天啊！这不是我们小时候的梦想吗！！

正式开始之前，Morgan全面禁烟禁酒．甚至二手烟也不接触，以免加重身体负担。

开始时，当时33岁的Morgan身高188厘米、体重168斤、身高体重指数（BMI）为23.7、体脂肪率约11%，健康水平为中上，接着他连续30日三餐均进食麦当劳的食品。

他还请了三位医生随时监测他的身体状况：1位心脏病专家，1位胃肠病专家和1位全科医生。

医生们都对他的身体状况赞不绝口，医生们也表示这个实验顶多会让他甘油三脂升高、胆固醇升高、体重变重，如果有潜在心脏病，可能对心脏也有些影响。更多的，医生们相信其他数据即便有微小波动，Morgan的健康身体绝对有能力适应和调节。

Morgan还在一个健康中心聘请了营养师和运动生理学家，可以跟踪他的进展。

营养师 Bridget Bennett

第一天Morgan早餐点了一个蛋堡超值套餐——这是实验的第一餐麦当劳。

而且他还带了计步器，为了模拟当代人行走习惯，他一天应该尽量不走多于5000步。

计步器

他还有一个本子，专门记录他吃了什么和吃了多少，这是用来给营养师计算热量摄入情况的。

午餐他吃了一个巨无霸。

看饿了...

当然在整个试验当中有一些规定：

规定1：只要有服务员问到是否将套餐“超大号”（Super size）时，一定要答应。

规定2：他只能吃在麦当劳柜台上有在销售的食物，他们卖的水也算在其中。若麦当劳没在卖的，他不能吃。

规定3：在这30天内，要把麦当劳整个菜单吃一遍。

规定4：每天一定要吃三餐，早餐、午餐、晚餐，不许有借口。

一家烟草公司的一项秘密调查，标题为：“品牌植入促成日后的购买欲望”。

孩子们买香烟小玩具，他们甚至都不会去看玩具的盒子长什么样，但是这早已深入他们的内心，当他们长大后，便会不知不觉地购买潜意识记忆中的香烟盒子。

麦当劳也是一样，孩子们很满足很开心，这是对孩子们来说一种很温暖的回忆，也会造成在脑中对麦当劳的美化。

《最后的晚餐》

第二天，他点了双层至尊芝士汉堡，服务员问到：“你要大号的还是超大号的？”

对！就是没有普通的，问句里只存在大号和超大号。此时Morgan遵守规定，要了超大号的。

超大号到底有多大呢！

这样看不大出来？

Lisa Young博士（注册营养师，营养学教授）列出了对比：

5分钟过后，汉堡还没吃完，薯条还没吃完一半；

已经一脸绝望

10分钟之后，Morgan开始胃痛、出汗、手臂甚至因为过多糖份迅速在血液里流动而导致些许抽搐；

22分钟之后，他吃到绝望......

然后吐了.....

Kelly Brownell博士，是耶鲁大学饮食与体重异常研究中心的教授。

他认为我们生活在有毒食物和缺少锻炼的环境中——这是一个让我们没法不生病的生活环境。而他用“有毒”来形容，是因为60%人口有着过度肥胖的困扰，当中还包括空前数量的儿童，无论从哪种标准来衡量，这都已经是一个危机了。

“垃圾食品”——廉价、高脂肪、高糖分、高盐分，还非常容易能买到。

《有毒环境》

第三天早上开始，Morgan就觉得胃部很不舒服。然而跨过了3天的这个坎，他身体和肠胃就开始适应这种新的饮食习惯了。

而在第五天，他第二次挑战超大号套餐，也顺利消化了。

在五天之后，营养师分析了他的营养摄入情况。依照Morgan的身体情况来分析，他每日需要热量是2500卡路里，现在他每日摄入平均热量高达4986卡路里。首次称重，此时他的体重是174斤，增重了约5%，而在这么短时间内增重或减重都是不健康的。

在第七天，Morgan说在过去的两天都有一种很奇怪的感觉，感觉胸口很闷，而且同行的人也表示他身上开始发出一股臭味。

第九天，没有任何原因的，他开始情绪感觉很压抑。甚至你可以说那是很好的一天，工作顺心，进度满意，就是个人纯粹的感到压抑。而且他留意到，因为这些食物本身是好吃的，所以你在吃它们的时候感觉挺好的，可是它们并不耐饱，刚吃完过一会儿就又饿了。

Morgan采访了一位“巨无霸狂热爱好者”Don Gorske，他表示第一天搬到这里来的时候，买了3个巨无霸，吃完了傍晚5点回来又吃了3个，晚上11点又回来再吃了3个。所以他第一个月吃了265个，一般他一天吃2个，根据他自己的统计，去年他吃了741个巨无霸。后来他有时一天吃3个，那是因为巨无霸越做越小了。

当时平均每个美国儿童，一年内要在电视上看到一万个食品广告，95%都是加糖的谷类食物、软饮、快餐或糖果。

而父母们即便是每日每顿饭都给孩子们灌输正确营养知识，跟食品工业的一万次比起来仍然是微不足道的。从孩子们学会说话开始，许多已经会说“麦当劳”了。

2001年，光计算直接媒体广告，麦当劳在全球用了14亿美元，百事可乐花了10亿多美元，好时花了2亿，而蔬菜水果广告每年投入的全渠道广告预算是2百万。

《冲击》

第12天，Morgan去看了营养师，营养师也表示他仍在摄取比自己身体所需多一倍的热量，建议他停止喝水以外的饮料——多数人能借此减掉他们10%的多余脂肪。此次称重，他已经达到了184斤，上次称重是174斤，他的原始体重是168斤。他在12天内增重了16斤。

一家专门收“高危险”“失控”学生的学校，把他们饭堂的饭菜全部改为低脂、低糖、全谷类、无化学成分加工、无染色剂、防腐剂、大量新鲜水果蔬菜。

不做牛肉，不油炸，全部都是新鲜烘焙，不用罐头食品或者结冻的盒装食品。同时也不再设立糖果售卖机，汽水贩卖机，只卖瓶装水。

然而从饮食习惯上的改变，也对学生们的脾气产生了巨大的改善。

他们上课更容易专注，欺凌事件也大大减少。

第17天，Morgan女朋友表示非常担心他的健康，每天下班回到家都是筋疲力尽的样子，连在那什么的时候也没有以前精力旺盛了。

第18天，Morgan开始头疼，摄入的维生素都不足所需的一半。在停止了饮料之后的第三次称重，他体重182斤，还真减了一点。

量血压后医生表示，他的头疼可能是高血压导致的，也可能和血糖有关。

此时他的胆固醇从165升至225，肝脏有点问题，可能是脂肪肝，代表肝功能指数的谷草转氨酶从21升至130、谷丙转氨酶从20升到290。而肝脏问题也导致了他精神不足、浑身乏力。

《这是给儿童的》

有一天在Morgan开车回家时，在车里感觉好不舒服，感觉非常糟糕，然而他开始吃东西之后，便感觉好多了——于是医生说，你开始上瘾了。

麦当劳把那些每周光顾一次的顾客叫：重量级顾客，这类顾客占比72%。而另一类顾客是“超重量级顾客”，这类顾客每周要吃3次以上，这类顾客占比22%。

而营养学家表示当你观察麦当劳或者其他快餐店的菜单，他们用的全部是让人上瘾的组合：一块大肉排，一层乳酪，搭配含糖的汽水——内含让人非常容易上瘾的糖份以及大量额外的咖啡因。

《上瘾》

第21天半夜2点钟，Morgan醒了过来，因为他呼吸困难，感觉燥热，而且还有些心律不齐，于是他爬起来在客厅走走，让自己能正常呼吸。

翌日他去了医院检查，医生说暂时无法解释他的胸痛和胸闷，问道：“你是否愿意在这个荒谬的饮食期间至少服用一次阿司匹林？”

然而Morgan心中挣扎，他不想因为服用了阿司匹林而影响实验结果，于是他婉拒了。此时医生也急了：

“你也看到这些数值吧？它们都严重超标了，这一次我们看到连尿酸值都在升高，可能会引起高尿酸血症，从而引起痛风和肾结石。”

对肝脏的影响更是让医生头疼。

而其他两位医生也同样建议他停止实验，因为这样下去可能会对他自己的身体造成不可逆的影响。

然而他并没有停下。

与此同时他开始联系麦当劳，希望可以安排一次访问。然而尝试了13次之后，无果。

直到第27天，Morgan已经吃了营养学家建议一般人在8年内总需食用麦当劳食物的总和。

此时他即便只是走几步楼梯回家，也已经觉得力不从心。

第30天，Morgan女朋友为他量身定做了一个排毒饮食方案：有机菜品、果蔬、新鲜的食物

Morgan很戏剧性地，在一家麦当劳举办了一次“生日派对”，邀请了此次计划中的一些人员和他们的家人来参与。庆祝这个企划的顺利完成。

最终体重是190.5斤，增长了22.5斤。

出现了脂肪肝，胆固醇飙升了65点，身体脂肪比例从11%增加到18%，冠状动脉性心脏病发作几率增加了一倍，心力衰竭的几率也增加了一倍。

心理上经常感到抑郁消沉、疲惫不堪，情绪起伏不定，那啥生活基本停滞，对麦当劳食物产生上瘾症状，不吃的时候严重头痛。

而医生们也表示这次的实验也让他们看到了，快餐所能对健康产生的影响。

而在第15次尝试联系麦当劳进行访问，仍然无果。

那Morgan到底为什么要这样虐待自己呢？

当他看到美国成为了世界上第一“胖”国：世界上肥胖人口最多的国家。全国有60%以上人口要不超重，要不过度肥胖。

而过度肥胖成为了导致“可预防性死亡”的第二主要诱因——第一是吸烟。每年都有超过40万人死因与过度肥胖有关。

2002年，一些人起诉了快餐公司，指责他们造成了社会的肥胖与疾病。在纽约，一名律师代表两名少女提出诉讼。一名少女14岁身高1米47，体重77公斤；另一名少女19岁，1米67，122公斤。

所以人们真的开始诉讼那些以麦当劳为首的快餐公司——明知道吃了对身体不好的食物。

或许真的美味难自制，明知道不健康，然而仍然有超过1/4美国人每天都会吃一顿快餐。

而当时麦当劳的律师称这起诉讼“无聊至极”，因为其食品的危害性是宇宙常识，而且当事人无法证明他们的体重和健康问题是完全因为麦当劳引起的。

最有趣的一点是在辩护陈述中，他们还提到了：这是常识问题，所有经过加工的食物都会使之比未加工的更有害。

法官表示，如果原告可以证明麦当劳试图让人每日每餐都食用他们的食品，并且因此而导致不合理的危害，他们则有可能获得胜诉。

经过6个月的审议，法官驳回了对麦当劳的起诉，原因是原告无法提供证明麦当劳的食品是导致她们身体病痛的直接原因。

注：2020年2月27 最新报告显示，全美的肥胖率是40%。

所以其实在这当中，企业责任和个人责任之间的分界线是非常模糊的。

John Banzhaf是带头攻击快餐工业的人之一，他是一位法学教授，正在给许多诉讼快餐公司的律师们提供建议。

John Banzhaf

这个人也是第一批诉讼烟草公司的领头羊，那次他赢了。

John的观点是，把矛头指向麦当劳的主要原因是，麦当劳比任何一家公司都对小朋友更具有吸引力。

麦当劳是第一家在餐厅内设置儿童游乐园的快餐店，也很注重生日派对，还是开心乐园餐的先驱，包括那些即便是大人也喜欢收集的小玩具。

当然还有麦当劳叔叔的小丑形象，而以小丑作为广告主体，吸引的主要对象便是儿童。当时美国电视上甚至有以麦当劳叔叔为原型的动画片。

John Banzhaf

不可否认地，麦当劳比任何一家公司都更能吸引儿童，而律师们关注的正是儿童群体。

不过，或者也并不是全部律师都在关注儿童吧。

Samuel Hirsch是代表两位少女起诉麦当劳的律师。

Samuel Hirsch

而当被问到“你为什么要起诉快餐公司？”

Samuel表示：“如果你要听除了赔偿金之外的崇高理由的话，我需要先想想。”

Samuel Hirsch

医学博士David Satcher表示，快餐企业就是导致过度肥胖的主要原因。

David Satcher

他更把过度肥胖称为“全国性流行病”。他还提出，现在任何快餐公司，服务人员都是训练有素地向你推销“加大码”的套餐。而若不及时正视这个问题，肥胖将会取代吸烟成为“可预防性死亡”的主要诱因。

而在过去的20-25年里，儿童和少年超重和过度肥胖的比例是过去的2倍。而且还会在他们之后的人生当中诱发多种疾病，高血压、冠心病、中风、关节炎、睡眠窒息等等。

然而难以否认的是，禁烟和戒烟已经是社会上很普遍的一个现象，告诫别人不要过度肥胖却仍然让大家难以启齿。

虽然那场诉讼败诉了，然而对社会的影响却很大。

在纽约、德克萨斯和旧金山的学校禁止出售含糖软饮，而且瞬间众多纯天然健康产品慢慢填满了货架。

而麦当劳当然不会坐以待毙，他们创造了全新的“首选沙拉”系列，然而系列中的招牌沙拉，在他们下了众多酱料和调味之后，热量比巨无霸含有的热量更多。

在Morgan的实验当中，他共摄入了27斤糖份，以及约11斤脂肪。

此纪录片拍摄完成后，Morgan用了14个月的时间才恢复至原来的体重，其中食用大量蔬果，以及适当体能锻炼。而他女朋友提供的排毒饮食计划让他的胆固醇和肝功能在8周后回到正常值。

当然，我们普通人不会像他做实验这样去吃快餐，然而确实有许多人是每天都去吃一顿快餐的。Morgan在路上随机采访了一些路人吃快餐的频率，得到的答案都是一周1-2次、2周一次、一周3-4次不等。

就算不是快餐，我们吃的零食或者是外卖食品又会比麦当劳好多少呢？

——其实或许我们都心里有数，只是有时选择不去想而已。

小爱承认，有时候懒惰是造成这个结果的很重要的因素。

那既然这个是可以改正的，而且我们都知道应该怎么改善，为何要等到已经没法再转弯的时候再改呢？

好，那就从每天在家里煮一顿饭开始吧！

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