每年公历6月21日前后是中国二十四节气之一的夏至。

在夏至这天，太阳几乎直射北回归线，此时北半球的白昼最长，黑夜最短，温度也会如烧红的山芋越发烫手了。

《礼记》中记载自然界关于夏至节气的现象：夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。表示从夏至始可以开始割鹿角，蝉开始鸣叫，半夏、木槿开始生长开花。

从中医角度讲，夏至是阴生阳衰之始。

夏至节气临近，该吃点什么呢？全国各地的夏至饮食习俗各有不同，北方素有“冬至饺子夏至面”的说法。

作为地道的北方人，今天先为大家准备一份我的夏至凉面。

手擀面（每100g：热量：283kcal，蛋白质：8.5g，脂肪：1.6g，碳水化合物：59.5g），绿豆芽（每100g：热量：19kcal，蛋白质：2.1g，脂肪：0.1g，碳水化合物：2.9g）

鸡蛋（营养成分详见准妈妈食谱（1）：鸡蛋这样吃，营养又美味）

黄瓜（每100g：热量：16kcal，蛋白质：0.8g，脂肪：0.2g，碳水化合物：2.9g）

胡萝卜（每100g：热量：46kcal，蛋白质：1.4g，脂肪：0.2g，碳水化合物：10.2g，胡萝卜素4010μg）

猪肉馅（每100g：热量：143kcal，蛋白质：20.3g，脂肪：6.2g，碳水化合物：1.5g）

蚕豆（适量），豆豉（适量），花椒（少许），盐或黄酱（适量）

第一步：将黄瓜、胡萝卜切成丝。

怎么切的我就不演示了，刀功实在太差。

第二步：鸡蛋加少许盐打散后摊饼，切成丝；绿豆芽、胡萝卜丝、蚕豆在开水中过一下去生变软；均摆盘备用。

第三步：锅中加油，油热后先放入花椒，待炒出香味后将花椒盛出，将豆豉、肉馅依次放入锅中煸炒，此时加入调味料：盐或黄酱（适量），依个人喜好，翻炒几分钟后出锅。

第四步：开水下面，煮熟后放入凉水中过一下盛出。

第五步：所有食材摆盘，OK。

细心的孕妈妈们一定会发现：成品中多了一些发黑的东西，是什么呢？

是我为孕妈妈及宝宝准备的特殊食材：海苔。

海苔就是紫菜烤熟之后稍加调味处理后的成品，含有丰富的维生素B族和多种矿物质，尤其硒和碘的含量丰富，相信是很多宝宝的最爱零食之一，孕妈妈们如果没有摄碘的禁忌也是可以而且应该食用的。

《2016年中国居民膳食指南》中指出：孕期碘的推荐摄入量比非孕时增加近1倍（110μg/天），食用碘盐仅可获得推荐量的50%左右，建议孕妇每周摄入1－2次富含碘的海产品，比如海带（鲜，100g）、紫菜（干，2.5g）等均可提供110μg的碘。

好了，这道夏至凉面希望能为您的炎炎夏日带来一丝清爽！

如果您有好的夏至美食也可以留言与我们分享一夏！