维生素是人体必不可少的营养素，维生素的种类比较多，当人体缺乏维生素时会有异常的表现，如果是缺乏维生素a则会出现皮肤干燥的问题，也会出现皮肤脱皮的现象，所以要选择维生素a含量高的食物来改善，不同的信号，告诉你身体缺乏哪种维生素？

1、缺乏维生素A

维生素A，是最早被发现的维生素，有改善皮肤、保护视力与黏膜等功能，人体缺乏时，可能会出现以下症状。维生素A有维护上皮组织细胞健康和促进免疫球蛋白合成的功效，参与胃黏膜受损后的修复过程，也有助于呼吸道和肠胃形成保护黏膜。维生素A有调节表皮及角质层新陈代谢，维持正常上皮组织生长的功效，人体缺乏时会引起皮肤粗糙、脱皮等现象。

过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性，厌食、头痛、恶心、肚泻等症状，建议摄入β胡萝卜素补充。β胡萝卜素只有在人体缺乏维生素A时才会发生转化，是最安全的补充方式。

食物来源：维生素A多存在于鱼肝油、动物肝脏、奶制品、绿色蔬菜等食物中。胡萝卜、柑橘、枸杞、螺旋藻等绿色和黄色食物中含有β胡萝卜素较多。

2、缺乏维生素B族

维生素B族有十二种以上，都是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。它们的功效相辅相成，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。当缺乏其中一种元素时，也需即使补充，以免影响其他元素的功能。

缺乏维生素B6、B9、B12等B族维生素会引起神经功能的失调，造成手脚等身体部位的麻木感或刺痛感，也可能引起焦虑、抑郁、贫血等并发症。缺乏维生素B会引起嘴唇开裂，导致反复性的口腔溃疡，尤其是B2。

食物来源：糙米、小米等谷物，花椰菜、芦笋、豆芽菜等绿叶蔬菜，鸡蛋、坚果、香蕉、鱼类等食品。

3、缺乏维生素C

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。

出现牙龈紫肿易出血，全身瘀斑等坏血病症状。维生素C具有抗氧化作用，能促进副肾皮质激素、胶原蛋白的合成。人体缺乏时，会引起皮肤干燥，抵抗力下降，更容易产生疲劳感。

食物来源：鲜枣、猕猴桃、柑橘等水果，豆芽、西红柿等蔬菜。

4、缺乏维生素D

维生素D是一种脂溶性维生素，存在于部分天然食物中，但也可以通过适当的日光浴补充。

维生素D能促进钙和磷的吸收，坚固骨骼和牙齿，降低各年龄层的骨质疾病发生率。

食物来源：海鱼、蛋黄、牛奶、肝脏及香菇、银耳、木耳等菌类都是维生素D不错的来源。

5、缺乏维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。

维生素E是抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，达到养颜护肤的功效，同时也可以保护血管，增强血管弹性，缓解血液不畅而导致的头疼等症状。

食物来源：核桃、花生等坚果类，橄榄油、玉米油、芝麻油等，莴笋、荞麦、卷心菜等蔬菜中的含量也很丰富。

以上我们了解了身体，缺乏各种维生素的表现，当人体缺乏维生素时会有皮肤干燥的问题，还会有皮肤脱皮的现象，缺乏维生素会影响到视力，容易导致视力下降，缺乏维生素d容易导致骨质疏松，会引起骨关节酸痛感。