减肥是很多女性重要的目标，而有一位30岁的女孩，想要通过控制饮食来减肥，并且也听从了多吃粗粮的道理。于是就买了一大桶的燕麦片来代替主食。并且其他地方也很注意，可是一个月后体重却涨了，这又是怎么回事？

1、燕麦不能多吃

燕麦是一种非常优秀的谷物，因为它的加工程度低，保留了种皮、糊粉层、胚芽等结构，所以它含有比较度多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质、维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸等多种营养成分。而燕麦中蛋白质是很突出的，每100g当中就含有15g，比一般的大米还要高出1倍多。

不过值得注意的就是，燕麦当中的脂肪含量也是很高的，几乎是大米的十倍左右。所以如果经常用燕麦代替大米，营养是丰富了，但是脂肪可能就有点多了，从而出现越吃越肥的情况。而正确的做法应该是，用燕麦代替一少部分的大米就可以了。

2、选燕麦有讲究

上文中提到的女生吃的是即食燕麦，属于加工过后的燕麦片，而这种燕麦已经是熟了的，开水冲泡以后就能吃了，稍微泡一下就非常软烂，这样一来，就会加快了消化的速度，非常不利于血糖的稳定，并且也不利与减肥。所以，如果想要减肥，在燕麦的选择上最好不要选择即食的燕麦。最好就是选择没有加工过的完整燕麦，并自己在家和大米一起做成饭来吃。

想减肥，吃其它主食时也要有所讲究

1、二米饭要“杂”

二米饭就是将大米和小米混合在一起的米饭。小米属于全谷物，比较健康。将大米和小米混合在一起做成米饭是很好的搭配。但还有一个缺点就是不够“杂”。而大米和小米都是米，它们的特征就是氨基酸组成类似，属于就无法起到互补的作用。最好的办法就是，在混合的米饭当中，再加入一些豆类，而豆类的种类不一定要黄豆，红豆、绿豆等杂豆都是可以的。这样做出来的米饭不仅更加美味，并且还能够起到蛋白质互补的效果。

2、玉米应该这样吃

玉米本身属于粗粮，也属于全谷物，但是如果加工成玉米碴、玉米面就不属于全谷物了，因为在加工的过程中会损失掉谷皮、糊粉层，以及营养最丰富的谷胚部分。精细加工的玉米面馒头，升血糖速度和白面馒头不想上下，如果将它们当成粗粮来吃，那么是非常不利于减肥的。而最好的办法就是，直接将玉米蒸着吃。

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