蛋黄吃起来干是什么原因(蛋黄为什么干)

前言：

　　一提到端午节，人们第一反应就是粽子和咸鸭蛋，特别是咸蛋黄，吃完后让人流连忘返。平时人们吃咸蛋也是因为有时候蛋黄的口感胜于咸蛋本身。

加工工艺：

　　1. 挑拣。首先挑选鸡蛋，检查鸡蛋中是否有损坏，出现发霉、发臭、破壳蛋。

　　2. 清洗。 挑选好的鸡蛋之后进行清洗，之后放一会，待水分晾干。

　　3. 蛋黄分离。将清洗后的蛋，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分离开，分别放入不同的物料车。

　　4. 设置烘干温度。将分离好的蛋黄物料车推入烘干房，设置温度为40摄氏度，温度太高会把蛋黄烤熟，设置烘干时间1小时，开始烘干操作。

　　5. 排湿升温。由于水分需要干燥，提升温度到45摄氏度，时间3小时，烘干出来的蛋黄会比较干燥，硬实。

　　6. 加工包装。烘干后的蛋黄分批包装。

　　在咸蛋黄进行加工的同时，一定要注意温度的把控，由于食品行业质量的严格要求，正旭热泵烘干机正好可以满足这一点。对于温度的控制，卫生要求，节能环保，质量把关这块都能提供有力的保障。

咸蛋黄烘干机优势：

　　下面就来介绍一下咸蛋黄热泵烘干机的优势所在：

　　1.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择！

　　2.运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。

　　3.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

　　4.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。

　　5.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的咸蛋黄味道鲜美，卫生安全。

　　6.应用范围广：正旭咸蛋黄烘干机还可广泛应用于其他食品，一机多用。

　　7.使用寿命长，维护费用低。