湖北锅块是什么原因()

清晨起来，吃一顿营养而美味的早餐，对于很多人来说，绝对是一件人间美事。而身处不同地域文化的人们，有着不同的早餐习惯。如果有人问起临海的经典美味是什么？有人会说蛋清羊尾，有人会说：临海麦虾，有人会说：临海糟羹，有人会说：麦油脂…...但很少有人会说：地道早餐经典：锅块。台州临海人从小吃到大的街头小吃里，锅块绝对是爱到心坎的经典早餐。外焦里嫩！小麦粉、发酵粉、猪肉、酒等佐料下去后，一盘香喷喷的人间美味锅块很快就可以吃了！台州临海的经典早餐“锅块”，香喷喷的，美味可口，你吃过吗？

在浙江台州，早上临海的街头巷尾都能看到锅块的影子，也有人把它叫做“煎包”。但锅块跟煎包从味道上来说却有大大不同！临海锅块以面粉、酵母、猪肉、小葱等为原料。面粉揉好发酵，包进调好的肉馅，上平底锅加油加水生煎，几分钟后揭盖不停翻面，直至两面金黄（或者微微焦黄）就可以了，锅块松、软、香、鲜，油而不腻。锅块外表一层黑芝麻，咬下去，里面的鲜肉还有汤汁流出来，早上一碗豆浆刚好和偏油的锅块馅很好的中和了，令人回味无穷。

锅块好不好关键在于馅料处理和小麦粉发得如何。用发好的面粉团包进用猪肉、葱花、老酒、盐等拌匀的馅料后，放在平底镬（大鏊盘）上饹熟（中间要喷1—2次水），盖上盖子。10分钟左右即成。刚出锅的锅块，隔个五米距离，都能远远闻着一股面粉油肉的熟透香气，上面用刷子涂有油，外焦内嫩，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。吃起来味鲜，有葱花，芝麻，吃起来嚼劲十足，等到一口咬下去，心里都美滋滋的。这时候的锅块外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫，吃着却一口等不得一口，恨不得一口把它全给吃掉。锅块既可边走边吃，也可打包带走，非常方便。

锅块这个东西，湖北也有，不过跟临海的完全两样。临海锅块更像生煎包，但粉多，肉多，配一碗咸豆浆，一顿下来，一天的精气神都有了。在台州临海街头巷尾到处可见的早餐美味！我比较喜欢吃的是锅块。早上来一碗豆浆或者豆花，再加二个锅块，吃起来非常舒服。临海锅块香而焦脆、鲜，油而不腻，百吃不厌。临海锅块，油足肉香，吃起来不腻，跟台州这个城市一样活力满满。小伙伴们，台州临海的经典早餐“锅块”，香喷喷的，美味可口，你吃过吗？