糖醋排骨不好吃是什么原因(喜欢吃糖醋排骨的原因)

糖醋排骨做出来发硬不好吃？第1步就做错了，难怪排骨又柴又塞牙~

高考了，莘莘学子这么多年的努力，现在就是检验学习的时候了。虽然每年的高考，有人欢喜有人忧，其实这只是人生中的一个小小的转折，成败不论，只要努力了就好。加油！每一个高考的孩子们。

每每孩子压力大不开心的时候，我就总会做一道她喜欢的糖醋排骨，俗话说：不开心，是没有美食解决不了的。糖醋排骨是我家上桌率比较高的一道菜，酸甜开胃，夏天吃也不会油腻，也是给孩子补充营养很不错的一道家常菜。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供钙质，能促进孩子的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。这样简单的做上一大盘，软糯入味超好吃，上桌吃的汤汁都不会剩下。很多朋友都问过我：为啥我做的排骨发硬不好吃呢？其实要想做的排骨软糯又入味，第一步很关键，看我详细的做法分享吧。

所用材料：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。

做法步骤：

第一步：排骨放到清水中浸泡去掉血水，这样就可以不用汆烫，做出的排骨软糯口感好，这一步如果做错了，排骨很容易就发硬发柴口感不好。

第二步：锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香。

第三步：把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄。

第四步：这时倒入料酒烹一下，去除香味提升香鲜的味道。

第五步：再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色。

第六步：倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐。

第七步：再加入酿造醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟。

第八步：这时汤汁已经很少了，排骨也熟透了，就可以直接关火出锅。

第九步：装盘以后，撒上小葱末稍微点缀即可，每次做了上桌，汤汁都不剩下，老人孩子都喜欢吃。

峰儿话语：

1，排骨在炖制的时候，不需要焯水，泡去血水就可以，这样炖出的排骨软糯入味口感好。

2，这一款糖醋排骨不用炸制，是用炖的方法不油腻，很适合夏天。

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