除了猪肉之外，鸡肉也是我们生活中经常会吃的一种美味。猪肉一般会被人们做成炒菜，吃起来味道会非常鲜美，但是鸡肉一般不适合做炒菜，所以人们吃鸡肉的时候，一般都会炖成鸡汤，既可以吃美味的鸡肉，还可以喝到浓郁的鸡汤，真的是很不错。但是有的人炖好鸡汤之后，却发现里边的鸡肉吃起来又老又柴的，一点都不好吃，其实这不是鸡肉的问题，是因为大家在炖鸡肉的时候多加了一个步骤，所以才会导致鸡肉的味道不佳。

除了炖鸡肉之外，我们平时还会炖排骨什么的，我们在炖排骨的时候，一般都需要提前焯水，可能大家就是因为有了炖排骨的经验，所以在炖鸡肉的时候，有的人不懂执意多加了焯水这个步骤，却不知道鸡肉和排骨的肉质不一样，所以加上这一步之后会让炖出来的鸡肉又老又柴味道不佳。

其实想要炖出鲜美的鸡汤，而且鸡肉也能鲜嫩，就需要一定的烹饪技巧。在炖鸡肉的时候，大家不需要提前焯水，但是需要把鸡块在温水中浸泡1个小时左右的时间，然后才能放进锅里边炖鸡汤。如果大家想让鸡肉和鸡汤的味道能够更好的话，在炖鸡汤的时候，除了放进去必要的调味品之外，还可以放进去一些香菇，给鸡肉提提味。

虽然都是肉，但是在炖的时候，方法上其实还是有区别的，所以大家在炖鸡肉的时候千万不要跟炖排骨一样，而在炖排骨的时候也不适宜用炖鸡肉的方法。在炖鸡肉的时候，如果大家提前进行焯水的话，不仅会让鸡肉炖出来之后吃起来又老又柴，而且还会导致鸡肉的营养成分流失。现在大家知道要怎么炖鸡肉了吧？千万别再焯水了。好了，今天的分享就到这里了，大家如果还有什么好的经验可以分享出来。