来，干了这碗鸡汤！

鸡汤是一道比较传统的汤菜，主要是由鸡肉、水、调料等制作而成，而且鸡汤的营养价值也很高。

鸡汤，你喝对了吗？

南方很多人认为，鸡汤可以喝，而肉渣经过长时间的熬制，就像药渣一样，是已经没有营养的了。所有的精华部分都在鸡汤里，鸡汤里有一些可溶性营养成分，比如说有一点点蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、脂肪等，但含量是比较少的，其余主要营养成分还是在鸡肉里的。

而鸡汤之所以鲜美，是因为含有一种含氮的浸出物，从肉质里熬出来的，含氮浸出物的浓度越高，汤就越鲜美。所以，喝鸡汤时千万不要只喝汤而不吃肉了，汤和肉搭配着吃才是正确的吃法。

鸡汤的好处：

1、喝鸡汤可以刺激消化液的分泌，有开胃作用，所以适当喝鸡汤是对健康有益的。

2、鸡汤可以提高身体免疫力。像刚生完孩子的女性，在身体这么虚弱的情况下，医生也说能喝鸡汤，但是不能过于油腻，可以把鸡皮及油脂去掉再来煲汤。

3、鸡汤的种类有很多很多。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有暖宫祛寒、温经止血的作用。如果女性痛经、月经不调，那可以多喝艾叶鸡汤。洋参鸡汤，有消除疲劳，增强免疫力，清热降火，滋阴润肺等功效。

鸡汤这么多好处，营养丰盛又美味，很多人把鸡汤当做滋补佳品，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，鸡汤性温，但里面多油、热量和脂肪，有些人群不适合喝。

禁忌人群：

1、鸡汤会刺激胃酸分泌，所以有胃溃疡、胃酸过多、胃出血的人不适合喝。

2、鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作，所以有胆囊炎和胆石症经常发作的人不适合喝。

3、鸡汤会让血压升高，所以高血压患者也不适合喝。

4、鸡汤能让胆固醇升高，所以高血脂患者也不适合喝。

5、肾脏功能不全的人不适合喝，因为鸡汤里含有一些小分子蛋白质，有肾炎或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能准时处理，喝多了鸡汤可能会引发高氮质血症，加重病情。

6、另外有炎症的人最好不要喝，因为鸡汤有温补作用，对炎症的恢复不好。

7、患有痛风的人不适合喝，因为鸡汤里的脂肪含量比较高，还含有不少的嘌呤物质，喝了反而容易让痛风发作，但是如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，还是可以适量喝点的。

8、喝完鸡汤感觉不舒服的人，就不要喝了，如腹泻、呕吐等，可能是对鸡汤中的脂肪不能够很好的吸收而出现的反应。