鸡蛋打开蛋黄有点散开是什么原因(鸡蛋蛋黄打开后散开是什么原因)

做水煮荷包蛋为啥总是会散开？大厨教你一个绝招，完整滑嫩不粘锅！鸡蛋是我们在生活当中经常能够吃到的一种食材，而且我们都知道鸡蛋的做法有很多种，有煮鸡蛋，煎鸡蛋，水煮荷包蛋等等，吃起来都是非常美味的，那么如果要是说到最有营养的鸡蛋的做法，那就是荷包蛋了，这个是我们在早上的时候经常能够吃到的，方便快捷做法也是特别简单的，那么每一次我们自己在家里边做水煮荷包蛋的时候，都是把鸡蛋放入到水中，可是这样做出来的鸡蛋是散开的，这样的鸡蛋也是让我们看了以后是没有食欲的。

虽然说荷包蛋制作起来的方法是特别简单的，但是如果想要把蛋黄跟蛋清不分开的话，还是需要有一定技巧的，所以说有很多的人他们在煮荷包蛋的时候，大多都是直接把鸡蛋打入到锅中，这样你就会导致鸡蛋煮出来的，蛋清散的锅里边到处都是，所以有很多的人他们未来能够解决这个问题，也会在锅中加入适量的盐，因为盐能够促进鸡蛋的凝固，但是对于这一周来说并不是完美的做法，那么接下来就跟大家说一下大厨，教你一个绝招，这样做出来的水煮荷包蛋，完整滑嫩不粘锅。

锅中加入适量的清水了以后，那么我们在水里面加上少许的食盐跟白醋，用勺子搅拌均匀，加上这两样东西就能够让我们煮出来的荷包蛋是完整滑嫩的，接下来开火，等到锅底开始有气泡的时候，我们再打入鸡蛋，因为鸡蛋在温水的情况下，昨天受热了以后会慢慢的成形，这样你煮出来的鸡蛋是非常完整的，如果等到水沸腾的时候再把鸡蛋打进去，鸡蛋是特别容易散开的，而且还有白沫。

另外我们在做水煮鸡蛋的时候还需要利用器具，那就是我们平时舀汤的勺子，在勺子上抹上一层油，把鸡蛋打入到勺子当中，等到锅里边的水煮开了以后，我们把勺子的一部分放入到水中。但是这个水大家一定要注意，不要摸过鸡蛋，等到鸡蛋定型了以后再放入锅中，煮熟了以后就可以捞出来了，这样你做出来的荷包蛋就是完整滑嫩不粘锅。

在做水煮荷包蛋的时候，不同煮沸时间的鸡蛋在我们的人体内的消化时间也都是有所差异的，三分钟的鸡蛋指的是微熟的鸡蛋，这样的鸡蛋是特别容易消化的，5分钟的鸡蛋指的是半熟的鸡蛋，那么在我们人体消化的话是需要两个小时的时间，长时间煮沸的鸡蛋人体消化是要三个小时15分钟的，所以说综合来看的话，那么5分钟的鸡蛋不仅吃起来特别的软嫩，而且它的带香味也是很浓郁的，对我们的身体的营养也是有很大好处的，所以说在平常吃鸡蛋的时候，大家可以选择5分钟的鸡蛋，因为这个鸡蛋是最好的，不知道你们平常的时候吃鸡蛋都是选择几分熟的呢？