大家都知道，米线是云南的特色美食。而在云南的米线之中，过桥米线又是最有名气的。米线的烹饪方式有很多种，但在云南，小锅米线才更受欢迎一些。

小锅米线，是云南昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。

在郑州，做云南小锅米线的小店不是很多，但是小编前两天知道了一家小店——云水肴云南效果米线，在正弘蓝堡湾3期贵人街7-125，这家米线还是新开的。

小店的环境还是可以的，空间大小和普通的小店差不多。店里的装修简单特别，透露着一股云南味。

店里面的服务是比较一般的，尤其是在中午店里面食客比较多的时候，出餐或有些混乱，服务也不是很到位。

这家店的特色是云南小锅米线，店里的口味还挺多的，旺子米线，牛肉米线，羊肉米线，香菇肉酱米线等9种。比较受欢迎的就是旺子米线，里面有鸭血和肉丝，以及千张。

他们家的米线是比较软糯的那种口感，不算特别的筋道。据说这个米线是百分百的大米制作的，所以大米的香味比较明显，没有什么胶质的感觉。汤底的颜色是那种稍微白一点的，菌菇的味道特别的明显。

除了带汤的米线之外，店里还有一个比较特别的凉拌米线。这种制作方法的米线还是挺少见的，做起来的方法和凉皮，擀面皮稍微有点相似，都是加上各种调料拌匀就可以了。配菜有黄瓜丝和豆芽，吃起来是那种比较清爽的感觉。加上米线的的味道，别有一番风味。

店里的调料是自助式的，可以根据自己的口味来进行添加，有辣椒油，香菜，葱花，麻油，生抽等等。对于不太会做饭的人来说，味道不太能掌握好。

总体来说，这店的米线味道一般，但因为是云南比较特色的小锅米线，所以路过的时候来尝试以下还是可以的，不建议专门来打卡，可能会失望。

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