甘薯是冬日里常见的一种食物，天空初下小雪的时候，去小巷子里转一转，来份热气腾腾的烤甘薯，那种感觉定是极好的。对于二哥而言，没有吃到甘薯的冬天是不完整的。甘薯富含蛋白质，淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等多种微量元素，是世界上公认的长寿食物。吃了这么多年甘薯，购物消费指导专家二哥自认为在选购甘薯上也是精通的，这里有些选购甘薯的小妙招，喜欢吃甘薯的人们快快看过来！

看品种。市场上的甘薯可依据瓤色的不同，大致上分为白瓤、黄瓤、红瓤、紫瓤四种。这四种甘薯品种不同，在口感和营养价值上也有些许不同。白瓤甘薯的淀粉含量相比其他几种更高，口感稍干。红瓤和黄瓤甘薯的糖分较多，口感较甜，且黄瓤甘薯的胡萝卜素含量也比其他种类甘薯高。紫瓤甘薯中含有花青素，食用过后可以增强人体免疫力。

看外形。在挑选甘薯时，要选择大小均匀，薯形良好，不畸形，块状完整的甘薯，且表面清洁，没有过多的泥土附着物。没有坑包，没有发芽现象，没有机械损伤。

看表皮。优质的甘薯表皮色泽均匀一致，表面光滑，没有干疤和糙皮，没有裂沟、干皱、虫眼、病斑等。劣质的甘薯表皮色泽不均，有的表皮有黑褐色或黑色的斑点，这样的甘薯多是受到了黑斑病菌的污染，具有毒性，口感极差，吃起来发硬发苦。

看内部。将甘薯从中间切开，查看其内部。优质的甘薯内部完好，肉质紧密，没有空心、黑心、黑斑、黑圈、坏死等缺陷。

凭手感。优质的甘薯手感硬实，不干瘪、发蔫。不新鲜的甘薯手捏时会有部分发软，这些部位的内部往往已经腐烂变质，靠近甘薯闻会闻到酒味儿或其他腐霉味。

好了，以上就是二哥选购甘薯时常用的几个诀窍。最后提醒大家，甘薯受冷容易产生冻伤，内部会变硬，因此不要放在冰箱中冷藏。

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