为啥一吃红薯就爱放屁？让布布这个吃货直接告诉您番薯的营养和秘密！[呲牙][呲牙][呲牙]

布布的家乡，一到冬天，整个大街小巷都弥漫着烤番薯的焦香味儿。每次路过那些小摊，布布就挪不开步子，不买上一两个绝不走。

说起番薯，市面上最常见的有红薯、白薯和紫薯。选择一多，人们就很容易心里犯嘀咕：这三种番薯到底有啥区别？哪种更有营养呢？

红薯——类胡萝卜素冠军

薯糖分多、甜度大，淀粉较少，质地较软。最重要的是，红薯的类胡萝卜素含量较高。类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症；β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，这有利于保护视力；而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。

白薯——淀粉冠军

白薯淀粉含量高，吃起来粉粉面面的，口感较干，因此，可以当做主食来吃。但要注意的是：白薯蛋白质含量较低，当主食吃时，建议和米面搭配着吃。

紫薯——花青素冠军

紫薯相对红薯、白薯来说，淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化、保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用，特别有益于皮肤和眼睛的健康。

番薯颜色大不同，是转基因食物？

布布可以肯定地回答，不是。白薯的色素含量很低，因此呈白心；红薯含大量的类胡萝卜素，因此是红心（或黄心、橙心）。而紫薯含较高的花青素，所以是紫心。这个顾虑被打消了，估计不少人会毫不犹豫地吃起来。但实际上，吃番薯并不是多多益善。

每天吃多少合适？

根据最新中国居民膳食指南建议：成人每天的薯类摄入量为50~100g。

为啥红薯吃多了会胀气、爱放屁？

红薯里含有一种气化酶，吃多了容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，从而引起腹胀、打嗝、放屁、吐酸水等不适。

番薯怎么做更好？

常见的番薯制作方法主要有：蒸、煮、烤，炸，微波等等。

蒸：营养成分不易流失。

煮：营养成分容易溶入水中，导致部分营养成分流失。

建议：把番薯切小块，煮成粥或糖水可以减少营养流失。

烤：烤制时，红薯里的可溶性糖分和少量蛋白质会发生反应，因此焦香味十分浓郁，但烤制过程中会流失部分营养。

炸：营养成分会遭到极大地破坏。

微波：能最大程度地保留营养成分

最后，布布更喜欢吃的是番薯干，小时候用火烘干的那些番薯，更有味道半生不熟的，味道更强烈哟

味道杠杠的，小伙伴们