红薯,作为我父母那一代人小时候最重要的口粮,吃了好多年。
以至于,现在二老看见红薯,还会回忆起当初那段艰难的时光,红薯已经是很好的食物了,总比树皮好吃。
在我小的时候,红薯是作为主食和零食存在的。冬天喝的最多的是红薯玉米糁熬的粥,又甜又香。上学时兜里揣的是,红薯蒸熟切条烤成的红薯干,好吃耐嚼。
但是,大家发现没有,红薯吃多了很容易放屁。我妈就说,别吃那么多了,吃多放屁把身体里的热气都排出来了,冬天更冷。
小时候人傻,大人说啥就是啥,吓得我也不敢当着家长的面多吃,都是自己偷偷拿了红薯到没人的地方悄悄吃。
直到后来,我咨询做医生的朋友,等我说完,他已经笑得直不起腰了。
他说,红薯被誉为“肠道清道夫”,富含膳食纤维,可以增加肠道的蠕动,从而促进排便,缓解便秘。
又因为红薯中淀粉含量高,红薯的粘液中含有纤维素和果胶,这些粘液也是促进肠胃蠕动的重要助推剂,肠胃蠕动增加,就容易产生气体。
再加上淀粉在消化过程中也会产生大量气体,所以红薯吃多了就容易放屁。
这下终于知道吃红薯为啥放屁多了吧,所以吃红薯是有很多好处了,可以适当的多吃点。
对于减肥瘦身的人群,红薯口感好,富含膳食纤维,饱腹感特别强,热量又低,减肥期间可以作为主食,再合适不过了。
红薯营养均衡,经常吃红薯可以补充人体所需的多种矿物质和维生素,有益身体健康,提高免疫力。
红薯中的胡萝卜素、叶酸和钾元素,对心血管也很好的保护作用,还能润肠通便。
红薯的吃法众多,可以用来煲汤,可以直接蒸着吃,也可以做拔丝地瓜,不过我最喜欢的吃法还是烤地瓜。
烤地瓜最能体现出地瓜的口感和味道,对于地瓜品种的选择,我推荐烟薯25号。
烟薯25号是烟台农科院培育的品种,充足的阳光,肥沃的沙土地,充沛的雨水,自然生长成熟的烟薯就是好。非常适合烤制,烤出来的地瓜,软糯香甜,香气扑鼻,好吃到流油。
烤地瓜的做法也非常简单,预热烤箱后,将红薯清洗干净擦干水分,放入烤箱230度烤一个小时左右就可以了。
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