西红柿炒蛋大家应该都不陌生，这不但是一道常见的家常菜，也是一道既富含营养的美味佳肴。但是，有些人会说，为什么自己炒出来的西红柿炒蛋那么难吃呢？

不得不说，这道菜看似虽然简单，实际操作起来却不能含糊。五星大厨教你做番茄炒蛋，步骤不能乱，挑选要慎重，下饭神器！

在介绍这道菜的具体做法之前，先要给大家介绍下如何挑选西红柿。因为西红柿的品质会直接决定这道菜的最终口感。

1、观察外观

正常番茄比较圆滑，而催熟的西红柿外观看上去会有棱角，个体呈现出多边形的模样。

2、触摸判定

正常番茄手感软软的，催熟番茄摸上去会有梆硬的感受。

3、颜色判断法

正常番茄果蒂是新鲜绿色的，催熟番茄则颜色暗淡发黑。

西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、蚝油1勺、盐2g、橄榄油适量、罗勒2g、亨氏番茄酱1勺。这些食材都非常容易买得到，随便一个小菜市场都能够配齐。

很多人会问，西红柿炒蛋到底是要先炒西红柿，还是先炒蛋？如果程序错了，也会直接影响这道菜的口感，下面我给大家总结出五星级大厨的西红柿炒蛋方法，大家接着往下看吧，学好了你同样可以做出美味可口的西红柿炒蛋哦！

1、西红柿洗净后切滚刀块

2、备好葱花

3、鸡蛋打碎搅匀

4、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用橄榄油炒的，好香

当油热之后，我们可以直接把蛋液倒入锅中，蛋半凝固之后翻面，然后再把鸡蛋饼分成小块，盛出之后备用。

5、煸香葱花

盛出碎鸡蛋之后，再往锅里加入少许的油，然后把预先备好的葱花撒入锅中，1分钟左右的时间就可以煸香葱花。

6、西红柿炒蛋完成

当葱花飘出香味之后（切记这里小火就可以了，大火很容易把葱花烧焦），然后把西红柿倒入其中，加入100ml水，添加少许蚝油，番茄酱均匀搅拌，这里需要多次的翻炒，然后再把先前备好的鸡蛋倒入其中（如果喜欢吃甜的，可以这时候加入少许的白糖），最后淋入一点淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。

做完这6个步骤之后，一道美味的西红柿炒蛋就完成了，值得注意的是第4点，一道美味的西红柿炒蛋都是按照先炒蛋再炒西红柿的做法。看完之后，大家也可以尝试去做这么一道菜哦，小编非常期待各位小伙伴们在评论区晒出你的作品！