晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

要说最近流行什么？

席卷少中青三代人的健康焦虑可以算是其中一样，大家开始不约而同地保温杯泡枸杞、冰可乐换热茶，睡前还煞有其事地来一杯热牛奶。

为了护住岌岌可危的发髻线，也开始入手囤各种黑芝麻制品，黑芝麻丸、黑芝麻糊等，尤其是黑芝麻糊，早上还能冲一杯当早餐吃，非常方便。

但：

黑芝麻味的大米糊，市场上可太多了！

你买的黑芝麻糊其实都是大米糊，你知道吗？

先来看看碗爸的视频里是怎么说的？

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详细文字请继续往下看。

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主料是大米，黑芝麻只有10%

芝麻味的大米糊，你可能吃过

首先，我们要明确的，是国家标准目前对黑芝麻糊的门槛有多低。

根据国家标准要求，黑芝麻糊，是以黑芝麻（添加量不低于10%）、大米、小麦粉、白砂糖或淀粉糖（添加或不添加）等为主要原料，添加辅料，经加工制成的粉状食品。

黑芝麻含量只需不低于10%就可称自己为黑芝麻糊，剩下的90%，就任由厂家“合法添加”了。

比如我们从小吃到大的这款黑芝麻糊，黑芝麻的添加量只有20%。

甚至批次不同，黑芝麻的含量也不同，一批20%，一批18.5%。

这款在记忆里的黑芝麻糊，原来主料不是黑芝麻，而是大米糊的味道！

在配料表中，大米排第一位，其次才是黑芝麻，后面还跟着白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精等调味剂和食品添加剂。

更搞笑的是，在一些版本里，商家还欲盖弥彰，在包装上特别著名，黑芝麻糊的国家标准是不低于10%，而我们却添加了20%左右哦！

真是该鼓掌表扬一下吗？

其实，市面上大多数黑芝麻，也都是差不多的配方，换句话说，也都是大米糊。

那市面上还有没有真正的黑芝麻糊？

有还是有的，只不过需要我们学会选而已。

2

选一款好的芝麻糊，

真没那么复杂。

第一

最实用的，还是看配料表。

这个郑郑真的讲太多遍了！买东西还没养成看配料表的朋友，钱包真的不能再挨打了！

看配料表选择，可以优选这2种：

1.100%纯黑芝麻糊

这种黑芝麻糊的配料表，干脆直接，只有「黑芝麻」，很纯粹。

也可以冲牛奶或豆浆一起喝，味道不错，营养也足。

2.喜欢口感丰富的黑芝麻糊，记得选黑芝麻排在第一主料的。

现在，很多黑芝麻，为了口感，跟营养均衡，会加各类坚果碎或水果粉，但不管加什么，配料表第一位不能变的，必须得是：黑芝麻。

记住：配料表中第1位才是一款产品真正的主料！

主料含量多少也是影响其价格的主要因素，黑芝麻的价格确实也比什么黑米、黑豆的单价贵多了。

想吃黑米、黑豆的，平时买点煮饭吃更香~性价比也更高，也不担心营养也在生产过程中损失。

第二

看产品的状态。

不少人对黑芝麻糊有个误区：结块的黑芝麻糊是不是受潮了？是不是有什么问题？

恰恰相反：结块的黑芝麻糊可能更好。

因为黑芝麻是一种油性大的食材，就算经过低温烘焙或膨化工艺，还是会出油，在各种粉混合的时候，会粘上其他的粉，所以：必然是会结块的状态！

如果你买的黑芝麻不结块，可能有这3方面的原因：

1：黑芝麻用的少（不结或轻微结块）。

——用的少，营养价值和价格都会低！

2：把黑芝麻脱油了！（没油就粘不住了）。

——高温脱油，黑芝麻的营养损失很大，营养低！

3：加了类似“分散剂”物质。

——标签上不会写的哦~

不过，也有一种特殊情况，有些黑芝麻的粉质细腻，是因为通过技术工艺做到了更细腻。

遗憾的是，粉质变细腻的同时，营养也在流失。

因此，油性大的黑芝麻糊，可能更有营养哦~

总结一下：

买黑芝麻的话，

1：选黑芝麻糊，尽量买“黑芝麻”排在配料表第一位的；

2：结块的，油性大，营养留存更多。

写在最后：

其实这2个购买方法，基本适合大多数粉类产品的选择。

配料表不会骗人，学会跟配料表默契对视哦~