在许多主要美食中都记录有“虎皮肘”。我们暂时将其归类为中国宗族的传统名菜。相信大家都没有意见！什么是肘部？有些人可能有这样的怀疑。肘部实际上是蹄膀胱，这是我们通常炖的炖肉，但我们购买的膀胱通常是无骨的。我们通常吃的“虎皮肘”通常具有美丽的外观。当然，其中的一小部分是无骨的。

但是，由于肘肉具有皮厚，肌腱多，瘦肉，特别是牙龈较重的特性，因此通常最适合烹饪方法，例如ste汤，蒸或照烧，尤其是蒸“虎皮肘”烹饪方法完全使肘部达到了极限。尽管脂肪是脂肪，但不油腻，但它像豆腐一样软烂，并在口中融化。瘦肉是瘦肉，但没有木质和光滑感。猪皮柔软而耐嚼。一只肘可以使老年人像豆腐一样吃脂肪，年轻人可以吃皮肤，孩子则可以吃瘦肉。

因此，“虎皮肘”已成为宴会桌必不可少的硬碟。至于“虎皮肘”的烹饪方法，不同地方的烹饪方法也略有不同。这个地方几乎与蒸盐和烧白的过程相同，先将其煮沸，然后炸，最后蒸。即使烹饪方法有所不同，但它们也需要相同的效果。我今天会给大家分享一个小厨房版本的虎皮肘和技巧。

步骤1：煮肘

1,店主买了一个猪肘，将皮肤的毛发烧了干净。

2,在家清洁后，在冷水锅中加入葱，姜片，料酒和适量的胡椒粉。

3.将火烧开，小火煮约30分钟。用牙签在热的时候小心地刺穿皮肤，然后用旧的泵小心地涂抹肘部的所有部分，使其自然干燥。

步骤2：炸肘

1,用宽泛的油煮沸锅，让肘部进入并仔细煎炸，直到皮肤变金黄并起皱。

2,然后取出并放入冰水中浸泡30分钟。

第三步：炒

再次将50克食用油倒入锅中，再加入30克葱，20克蒜末和10克姜末，然后加入50克豆桶，5克生酱油和5克盐炒。

第四步：蒸肘

1,取一个可以容纳肘部的碗，将肘部放入其中，然后均匀地倒入油炸的食材。

2,然后等待蒸锅蒸蒸两个小时。取出后，将其像火一样扣在盘子上。

一层脂肪但不油腻，变成豆腐嫩虎皮肘出锅

注意：油炸时，可以使用勺子在无法油炸的地方油炸油，但要注意防止油溅出和烫伤。

最后，独创性并不容易。我将继续在美食领域进行研究和研究。在未来的日子里，我将利用我所学到的知识为您带来更多的美食烹饪技巧以及食材的功效。如果您喜欢我的工作，谢谢大家，请给我们一个赞许，转发和关注。