拉肚子，临床上称为腹泻，是指每日排便次数超过三次，粪便内含水量增多，甚至含有食物残渣。

吃辣椒出现拉肚子，通常是辣椒里的辣椒素造成的胃肠功能紊乱。

结肠细胞内存在辣椒素受体，辣椒素受体的过度激活会使得结肠的运动变快，变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。

还有一部分人会说，我以前没有这种情况，最近一段时间才这样，吃一点辣的就容易拉肚子。

这种情况就比较复杂，如果是反复发作的腹部不适，最近3个月内每月发作至少3天，很有可能是患了肠易激综合征。

它以腹部不适，腹痛以及排便习惯的改变为主要症状，通常持续或反复发作，排便后上述症状可得到缓解，这就需要及时就医进行治疗。

从中医角度看，腹泻与脾胃、小肠功能失调密切相关，主要是脾胃虚寒导致。如果肠胃虚寒，运化不了饮食，就会出现拉肚子。而肠胃功能和人的情绪相关，想得多、睡不好、好生气，都容易让你的肠胃开心不起来。

对于此类人群，日常生活中仍可以少量吃辣，但要注意做好调理工作，以免肠道再次受到刺激。

因此应注意以下几点：

第一，烹调注意事项。首先最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些；其次，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。另外烹调前先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

第二，搭配食材很重要。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”更容易上火。而配些凉性食物就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、莴笋等都是凉性食物，是辣菜的最佳搭档。

第三，吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

第四，吃辣后最好多吃酸味水果。它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。70%的腹泻患者不需要使用抗生素，但不等于不需要药物治疗，有些药对这部分病人疗效显著。目前主要就是选择应用一些补脾益肠的药物和应用一些止泻的药物等进行对症治疗。可以口服补脾益肠丸，或者是思密达，或者是选择应用一些调理胃肠功能紊乱的乳酸菌等。

吃辣也有一定的好处：

1、辣椒性味辛、热，对于胃寒所导致的气滞、腹部胀痛、手脚冰凉，适当食用辣椒能够温中散寒。

2、辣椒入脾经和胃经，对于食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，适当食用有很好的下气消食、健脾开胃的作用。

虽然吃辣对我们健康有好处，但是必须要健康的吃辣才行，而想要健康吃辣，那么，我们首先要注意食用量，即鲜辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。

一般来说，四川、江西、湖南等省份的人喜辣，几乎每天都会吃辣椒，无需推荐；

其他地区居民可按照国家膳食指南推荐每人每天吃300～500克蔬菜的标准，将新鲜辣椒摄入量控制在50～100克。

但要注意量力而为，不能为吃辣椒而吃。

此外，我国烹调方式多样，高油高盐爆炒会抵消其防病作用。

所以，吃辣椒时最好少油、少盐、少糖，保证每日油摄入量少于25克，盐少于6克，糖少于25克，像小炒肉这种高油的菜就应少吃。（河南省中医院 张玉珂 刘培民）