有人说我天天刷牙，为什么牙齿还是总是烂的？今天我们就从微观层面上来探讨一下烂牙到底是怎么发生的？

总结起来其实就是一句话。就是附着在牙齿表面的细菌把牙齿溶解了。

首先第一步。牙齿生长在口腔里。口腔一定是湿润的。那么牙齿表面一定会吸附一层薄薄的唾液。这层唾液主要有糖蛋白唾液蛋白。粘蛋白组成。通过静电吸引的方式贴在牙齿表面。这层薄薄的唾液就称为获得性膜。所有烂牙齿发生的故事就是从这层膜开始的。

然后，这层薄薄的唾液膜形成的同一时刻就有各种各样的细菌开始附着在这层薄膜上。比如最新服着上去的就是球菌。各种各样的细菌开始利用这糖来生产胞外多糖。最重要的胞外多糖就是葡聚糖。葡聚糖不溶于水把各种各样的细菌全部粘在一起。这个时候这一大团细菌细菌。分泌出来的胞外物质唾液以及水分离子等等合在一起就称为牙菌斑。一般情况下三天以后牙菌斑就成熟了。牙菌斑里面的细菌种类数量成分基本上就保持稳定了。这个时候，牙菌斑内侧面贴在牙齿表面的那个面上就会呈现无氧状态。

牙菌斑内侧面的细菌在无氧状态下就开始分解糖类产生酸性物质。这个时候生成的酸，比如甲酸，乙酸，丙酸，乳酸，琥珀酸丁酸等等。其中最多的是乳酸。进食后产生的酸性环境ph值可以达到5.0以下。这个时候，酸性环境可以称菌斑液。通常情况下，菌斑液呈现出过饱和的状态。但是一旦进食后，这个液体就呈现出不饱和的状态。

我们知道牙齿的主要成分是羟基磷灰石。它主要有钙离子，磷酸根离子和氢氧根离子组成，他们合起来的浓度可以称为a。牙菌斑液体呈现出的离子浓度合起来称为ksp，如果，a小于ksp，那么，牙齿就开始溶解。这样说大家可能不会很理解。举个最简单的例子。我们就把牙齿想象成一块儿盐。然后沿的外面有比较淡的水。那么这个盐和这个水接触的时候，盐就会溶解。就是这么简单。盐如果溶解了，相当于牙齿就溶解了。这个过程就称为脱矿。然而牙齿不单单只有脱矿，还有再矿化。只不过在矿化的条件比脱矿更加严苛。他只有在ksp一个比较窄的范围内才有可能发生。

牙齿脱矿之后就形成了一个洞。

这就是烂牙发生的大致微观过程。那么从中我们能学习到什么呢？