许多人都有皮肤瘙痒的经验，其实除了与所处的环境有关系外，还有可能与自身的体质和所吃的食物有关，很多时候就是人们口中所说的食物过敏!食物过敏的症状与严重度会因人而异，生活中尽量找出过敏食材并避免食用，才能减少不适症状。下面介绍一些容易过敏的食物供大家参考。

食物过敏是指饮食内容造成身体免疫系统的异常反应，常见症状包括皮肤搔痒、出疹、局部肿胀、恶心、反胃、呕吐、腹泻等状况，症状严重时甚至可能导致休克或死亡!目前医学仍无法根治食物过敏问题，仅能尽量找到个人的过敏原并加以避免，才是保障个人健康的方法。

常见的食物过敏原包括以下7大类食材：

1. 麸质类谷物及其制品

麸质食材种类众多，举凡面粉制品(如面条、面包、蛋糕、饼干、水饺皮、饼皮等)、燕麦片(含即溶燕麦、燕麦棒等)都可能是过敏原之一，在饮食上宜多加留意。

2. 鱼类及其制品

鱼类是优质蛋白质来源之一，但亦为常见的过敏食材之一!过敏者除了要避免直接食用外，亦须留意食材交互污染以及含有鱼类的调味品(如鱼露、沙茶酱等)。

3. 蛋类及其制品

统计发现约有1.5%孩童对鸡蛋过敏，过敏症状大多表现于皮肤的搔痒、出疹，但过敏反应可能会随年纪而慢慢减轻。值得注意的是，若对鸡蛋过敏者，不宜接种流感、麻疹、德国麻疹、腮腺炎等疫苗，常规接种前最好先谘询医师建议

4. 奶类及其制品

根据统计，未满3岁的幼童中约有2.5%的孩子对牛奶过敏，然而，过敏症状可能会随着年岁渐长逐渐消失，需请家长留心观察。若确定对牛奶过敏者，也要留意牛奶制品与含牛奶成份的食材，如优格、乳酪等。此外，即便对牛奶过敏，不表示完全不能接受奶类，可尝试饮用羊奶作为营养来源之一。

5. 坚果及其制品

坚果富含丰富的营养与优质油脂，但却是常见过敏食材之一，严重甚至可能引发过敏性休克致死!研究显示，常见的坚果如杏仁、榛果、开心果、胡桃、腰果等都可能带有致敏风险，首次尝试宜浅尝即止，以免造成身体负担。也许是过敏原检测技术进步，近年发现对花生过敏的人口日渐增加，且对花生过敏者经常出现较严重的过敏反应且症状不易消失，故日益受到重视。若有对花生过敏者，应避免食用花生与其相关制品，包括花生粉、花生糖、花生油等，以减少身体的过敏反应。

6. 大豆及其制品

对大豆过敏者大多发生于婴幼儿，然而大豆过敏症状相对轻微，且使用大豆油通常不会引发过敏反应。

7. 甲壳类动物及其制品

虾、蟹也是常见的过敏原之一，轻则造成皮肤红肿、搔痒、出疹，重则导致呕吐、腹泻!因此，对此类食材过敏者最好避免食用，并避开处理海鲜的地方，以减少身体的过敏反应。

上面提到的一些食物也并不是说所有的人吃了都会过敏，不同的人有不同的体质，有的人对海鲜过敏，有的人就有可能对蛋、奶过敏，还有的人吃一些桃子浑身就痒，所以大家根据自己的实际情况，尽量不要吃对自己过敏的一些食物，以维护自身的健康。