优质蛋白质怎么选呢？

日常蛋白质来源可分为动物蛋白（例如：乳清蛋白、酪蛋白、乳蛋白）与植物蛋白（例如：大豆蛋白）

动物蛋白：动物蛋白的主要来源是乳制品和肉制品。牛奶是婴幼儿配方奶粉中蛋白质的基础原料。是非母乳喂养的宝宝最重要的蛋白质来源。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。从下图可以看出，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。

表：各种蛋白营养对比

数据来源：美国乳制品协会、欧洲乳制品协会

牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例是8:2，为了让其蛋白比例接近母乳，配方奶粉中需要加入乳清蛋白来调节，达到跟母乳类似的酪蛋白和乳清蛋白比例4:6。母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

所以喝母乳的宝宝更不容易生病。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，富含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，以及乳铁蛋白。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能。母乳中也是由于存在比牛奶更多的乳清蛋白，成为了不可替代的宝宝最好的食物来源！

植物蛋白：大豆及其制品中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，富含不饱和脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，并含有丰富的维生素、矿物质，是性价比较高的蛋白质来源。但是一岁以下的宝宝是不建议和豆制品的，因为一岁以下的宝宝肠胃功能还没有完全建立，淀粉酶产量不足。一岁以上的宝宝刚开始接触喝豆浆一次也不要喝太多，不超过100ml。豆浆最好使用破壁机彻底煮熟。

最后总结一下，营养千万条，蛋白占首条，由于母乳中存在大量的乳清蛋白，成为了宝宝最好的营养来源！如果由于条件限制，没有办法给宝宝喂母乳的妈妈，给宝宝选配方奶粉也要尽量选乳清蛋白和酪蛋白占比更接近6：4的配方奶粉哦。

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