正常人每天能吃两个蛋黄吗(正常人每天吃两个蛋黄可以吗)

多年来，鸡蛋已成为一种令人惊讶的有争议的食物。尽管它们看起来像是一种良性且负担得起的蛋白质来源，但围绕它们的营养存在很多错误信息。在低脂饮食流行的那些年里，鸡蛋受到了诽谤。现在脂肪重新流行起来（想想：生酮饮食），它们似乎不那么两极分化了。

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更不用说，鸡蛋是杂货店中最实惠的蛋白质之一，许多主要零售商每份仅需 14 美分。它们可以在冰箱中保存长达五周，因此您不必担心它们会像肉类、鱼类或家禽等其他类型的蛋白质一样迅速变质。每天用一个鸡蛋代替另一种更昂贵的蛋白质可以帮助您省钱并减少食物浪费。此外，鸡蛋用途广泛，从早餐的煎蛋饼到晚餐的沙克舒卡（别忘了烘焙食品！），它们都可以使用。但是鸡蛋真的健康吗？如果你每天都吃它们会发生什么？以下是关于随着时间的推移每天吃一个鸡蛋对你的身体的影响的科学说法。

虽然它们的包装小巧且价格实惠，但鸡蛋的营养价值令人印象深刻。一个大鸡蛋含有大约 70 卡路里、6 克蛋白质、5 克脂肪和 0 克碳水化合物。尤其是蛋黄是维生素 B12、维生素 D 和胆碱等重要营养素的来源，这些营养素对于帮助我们的身体将食物加工成我们可以使用的能量都很重要。此外，蛋白质和健康脂肪的结合为鸡蛋提供了一些持久力，让您有更长时间的饱腹感。

鸡蛋是多种 B 族维生素的良好来源，包括维生素 B2、B5 和 B12。所有这些营养素在体内都有多种功能，包括维持健康的皮肤和头发。所有 B 族维生素都是水溶性的，这意味着它们不会在您体内停留很长时间，也不容易储存，因此经常食用是确保您满足需求的好方法。鸡蛋还含有丰富的氨基酸（蛋白质组成部分），如蛋氨酸，可以帮助改善皮肤的色调和柔韧性以及头发和指甲的强度。

鸡蛋含有丰富的微量营养素胆碱，用于帮助在体内制造细胞膜和重要的神经递质。胆碱对记忆力、情绪、肌肉控制和一般神经系统功能很重要，所以为什么摄入不足会使你感到头晕（以及其他更严重的症状）是有道理的。一个蛋提供我们每日所需胆碱的约 6%，因此吃鸡蛋会有所帮助支持健康的大脑.

蛋黄含有两种类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质，这对眼睛健康很重要。他们发挥着重要作用在眼睛发育中的作用和健康的视力，以及研究表明它们甚至可能有助于降低与年龄相关的常见眼病的风险。深色绿叶蔬菜是叶黄素和玉米黄质的另一个重要来源，所以像我们这样的食谱炒芥菜配鸡蛋和大蒜可以帮你加倍下注。

维生素D对许多身体过程很重要。它有助于调节血压，降低某些癌症的风险，并可以在心理健康方面发挥积极作用。维生素 D 最重要的功能之一是帮助我们保持骨骼健康。它通过改善肠道对钙的吸收，并帮助将我们的钙和磷水平保持在促进健康骨骼生长和骨骼重塑的范围内来做到这一点。一个鸡蛋自夸我们需要 6% 的维生素 D，因此每天在您的盘子中添加一个可以获得骨骼健康的好处。

虽然鸡蛋含有大量维生素、矿物质和营养素，但其中之一就是备受争议的胆固醇。一个鸡蛋可提供约 207 毫克的胆固醇，是每日推荐摄入量的 69%美国人膳食指南. 也就是说吃膳食胆固醇与使您的血液胆固醇水平升高没有直接关系; 事实上，饮食中的胆固醇对我们的血液胆固醇水平影响很小。一些研究者甚至认为 DGA 的胆固醇限制建议没有足够的证据。一种营养素的最新评论指出虽然几种高胆固醇食物与较高的​心脏病风险有关——主要是由于蛋黄中的饱和脂肪含量——鸡蛋和虾是例外，因为它们的营养价值很高。

那么饱和脂肪呢？我们需要一些饱和脂肪在我们的饮食中，但问题是大多数美国人吃得太多，而没有吃足够的健康脂肪，这些脂肪可以保护您的心脏（和整个身体）。人们吃的含饱和脂肪的食物往往含有其他成分，当我们吃得太多时会造成伤害，比如添加糖。底线：一天一个鸡蛋不应该让你吃亏，特别是如果你吃的是更瘦的蛋白质和植物性蛋白质，而不是仅仅依赖红肉。如果您患有与心脏有关的疾病，那么了解您的饱和脂肪摄入量更为重要。

鸡蛋也是有益心脏健康的营养素的重要来源，如钾、叶酸和 B 族维生素。有些研究表明每天最多吃两个鸡蛋实际上可以改善心脏健康。与任何事情一样，适度很重要，尤其是如果您每天都喜欢吃鸡蛋。

鸡蛋是一种经济实惠且营养丰富的蛋白质，如果您每天都吃鸡蛋，它可以提供一些健康益处。它们富含蛋白质、维生素和营养物质，可帮助您感觉饱足，为您的每一天提供能量。也就是说，它们的饱和脂肪和胆固醇含量很高，因此如果您患有心脏病或患心脏病的风险较高，则需要注意这一点。对于患有心脏病的人来说，如果你喜欢每天吃鸡蛋，那么限制蛋黄和多吃蛋清可能是一个不错的选择。