我发现我特别爱吃紫菜，因此买了一大袋头水紫菜回来，紫菜蛋花汤呀或者烤紫菜都是特别简单又有营养的

烤紫菜最简单了，把紫菜撕成块，再抹点花生油，撒点白糖，放在烤盘里，上下火160度，烤10分钟，叮一声，就搞定了，特别适合宝宝吃，做成宝宝小零食，简单美味营养又丰富

为什么要买头水的紫菜呢？其实以前我也不懂的，当妈以后，爱琢磨娃儿的辅食，所以对于每种食材都会做做功课

搁以前呢，我就在超市买紫菜，压根不懂得紫菜还分头水二水啥的，直接看到就买了，所以说以前吃的都是稀里糊涂的

做了功课后，原来才知道，小小一块紫菜也有大学问。

哈哈，自从买了一大袋紫菜回来后，三天两头就烤紫菜吃，因为超级方便的而且还非常的好吃噢

紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。

第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜

后面的依次叫二水，三水，四水。

采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~30厘米，即可进行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。

头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。

初水海苔（头水紫菜）富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

头水海苔中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。其中含硒和碘尤其丰富。初水海苔还可以作为糖尿病日的充饥食品，因为它不含糖分；另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。

头水海苔中海藻多糖，多卤多萜物质都是有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV（人获得性免疫缺陷病毒）结合，使其失去活性，从而抑制病毒的复制，预防艾滋病；

头水海苔多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治疗心脑血管疾病。

螺旋藻中的B- 胡萝卜素可以保护人的视力。从深海鱼油中提取的高不饱和脂肪酸EPA（二十稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）具有提高大脑智力以及增强人体免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出这两种物质。

当然，作为零食的话，头水海苔的热量很低，并含有大量的纤维素。食用少量后即有饱胀感