鸡肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类，因其口感独特，物美价廉，深受人们的喜爱，而且鸡肉富含非常多的营养物质，但是你知道鸡屁股和鸡头可不可以吃吗?有些人说鸡屁股和鸡头是不能吃的，有很多毒素，是这样吗?

我们先来看下鸡头，人们都说鸡头当中的毒素很多，甚至是还有着“十年鸡头赛砒霜”的说法，也就是说鸡的生长时间越长，毒素也会越强。那这么说，是不是鸭头、鱼头这些动物的头部都不能食用了呢?

实际上，真的是想太多了，鸡跟人们一样都是通过嘴部来进食食物，而进食的食物并不会在头部积累，而是达到胃部进行消化吸收，而主要负责处理食物当中毒素的是肝脏，肝脏也是鸡的解毒器官。

跟鸡头是没有关系的，但如果你觉得吃鸡头太残忍了吃不下去，那也是很正常的，跟毒素是没有关系的，大家完全可以放心的去食用鸡头。

我们再来看下鸡屁股，相信对于大多数的人来说，鸡屁股都是被舍弃的地方，不仅会觉得恶心，吃也不吃不下去，更何况是鸡屁股是鸡主要储存新陈代谢的部位，没准就会有毒素。

事实上，鸡屁股没有人们想象的那么不干净，虽然是储存鸡代谢产物的地方，但是食用起来还是很美味的。至于食品安全问题，确实是要注意的是，鸡屁股上面有两种有害的腺体，尾脂腺、腔上囊。

里面很可能会存在一些有害的物质，对身体健康产生不利的影响，特别是对于自己喜欢做美食的人群，如果你是自己家处理的话，很容易会残留下面，从而出现一些不必要的麻烦。

所以，是不建议自己去做的。如果你非常喜欢食用鸡屁股的话，也不用过于担心，因为只要祛除这两个腺体，那么鸡屁股就是一种非常安全的食物了。

那我们应该怎么祛除呢?最好的办法就是购买正规厂家的鸡屁股，这样的食用起来会更安全一些。

同时，在烹饪的时候要注意的是，因为鸡屁股的油脂含量很高，就尽量不要用炸、烤的方式了，避免摄入更多的油脂以及一些被氧化的营养成分，有害身体健康，总之适量是最好的。

虽然鸡头看上去很不美观，但是并不含毒素，不影响食用，但是鸡屁股来说，确实有两种有害的腺体，里面可能会存在一些有害的物质，对身体健康产生不利的影响，如果实在想吃的话，可以购买一些正规厂家产生的，这样使用起来会安全一些。