乏力、发烧、怀孕31周早产、新生儿败血症……对于杭州一位37岁的二胎妈妈而言,不久前的这段经历犹如一场“噩梦”。
“噩梦”的开始,竟然是因为这位孕妈吃了冰箱里的剩菜,感染了一种叫李斯特菌的细菌。
同样是感染了李斯特菌,怀孕28周的孕妈就没有这么幸运了!
李斯特菌究竟是何方“妖孽”?“杀伤力”竟然如此之大!
李斯特菌是一种兼性厌氧细菌,在环境中无处不在,食物是它的传染媒介,在大多数食物中都能找到它。
李斯特菌家有七兄弟,唯有其中的单增菌可使人类患病,医学界给单增菌起了个学名,叫“单核细胞增生李斯特菌”,我们常说的“李斯特菌”泛指它。
单增菌生来冷酷,不怕冷是它与其它细菌的显著区别,所以人类的冰箱是它的极乐世界。它在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-20℃的冷冻室内也能存活1年,李斯特菌江湖人称“冰箱杀手”!
绝大多数免疫功能正常的人,吃了被李斯特菌污染的食物后,或许只有轻微的流感样症状和胃肠道症状,会较快自愈。
但对高危人群,如孕妇、新生儿、老人、患有慢性病免疫功能低下者等,造成的后果就很严重。
如何避免感染可怕的李斯特菌?
别把冰箱当“保险箱”
● 冰箱要定期清洗,保持干净;
● 冰箱中的食物要生熟分开,生肉与蔬菜以及熟食品分开存放,最好装在保鲜盒中保存;
● 冰箱里的剩菜存放时间不能过长,吃前一定要充分热透;
● 冰淇淋、凉菜等食物最好一次吃完,不要再次放入冰箱冷冻保存;
● 未饮用完的牛奶不要长时间摆放在冰箱中,喝前必须充分加热;
● 监控冰箱温度,冷藏室2~4℃,冷冻室–18℃或以下。
食物要加热做熟
● 烹调时,食物中心温度达到70摄氏度并持续2分钟以上,该菌就会被杀死;
● 微波炉加热到食物内部非常烫即可。
注意清洗
● 生吃果蔬前一定要清洗干净,也可先用沸水烫一下表皮,这样既能杀菌又不会太影响营养和口感。
● 处理完食物,用热水清洗双手及用过的器皿。
不要直接吃烟熏、腌制的肉和鱼类;易腐烂的食品,打开包装后应尽快吃完;避免进食未经巴氏消毒的牛奶及软奶酪。
仁慈妇产提醒孕妈妈:虽然李斯特菌看起来很可怕,但只要认识到它的危害,并注意好安全饮食,避开危险食物,就不容易中招了。祝所有的孕妈妈都能够平安顺利度过孕期。