火龙果正常颜色(火龙果正常颜色,会掉色吗)

第一点，火龙果是仙人掌结出来的吗？

火龙果并不是仙人掌，但它是仙人掌科量天尺属植物，也勉强可以称之为“仙人掌”。其正名为量天尺，学名Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose，即南方部分地区随处可见的“霸王花”。其实这种东西在北方人家的花盆中也能见到，因为量天尺经常用作嫁接仙人掌科植物的“砧木”。只不过它出现在花盆里时，往往只有短短的一截，难以展现“霸王花”的风采。

另有一点，有些人坚持认为火龙果和霸王花不是一回事，因为自然生长的霸王花从未见过结果。其实这里面有一个特别的原因。量天尺并非本土植物，而是引自国外，在其原产地有一种蝙蝠为它传播花粉，但在中国没有这种蝙蝠，只有通过人工授粉才能正常结果。作为果树栽培的量天尺，都是人工授粉的，所以能结果。

第二点，红心火龙果和白心火龙果有什么区别？

我对火龙果的恶劣印象就是源自于白心火龙果，因为我感觉它寡淡无味，可食性不强，据说红心火龙果的甜度略胜白心火龙果一筹。但是，像我这种味觉迟钝的人，是断然尝不出来有什么区别的。在我看来，二者除了果肉颜色有区别之外，其余方面并无不同。

但是，红心火龙果和白心火龙果有本质的不同。与很多人所想象的不一样，二者并非一个水果的不同品种，就像红心猕猴桃和黄心猕猴桃，事实上它俩是两个不同的物种。红心火龙果的正名为哥斯达黎加量天尺，学名H. costaricensis，和白心火龙果同属不同种，它俩的关系就像梅和杏一样。

第三点，也是我想说的最重要的一点，火龙果富含花青素吗？

网传火龙果富含花青素，而花青素据说有某种抗氧化的保健作用，因此很多人连白心火龙果的皮都舍不得扔，也要削下来吃掉或榨汁。但这事儿是真的吗？

很遗憾，不是真的。并非所有蔬果的红色都和花青素有关，比如苋菜的红来自于苋菜红素（但不是苋菜红，苋菜红是一种人工色素，常用于食品工业），番茄和西瓜的红是番茄红素导致的，而火龙果的红则是来源于甜菜红素。甜菜红素中的主要发色基团甜菜醛氨酸不会被降解，人吃了之后会随尿液排出。有些无知无良商家宣称红肉火龙果花青素含量爆表、保健效果强大云云，其实它除了让你的尿变红，并没有其它作用。

所以，本砖家告诫诸位朋友，不必为了追求花青素而多吃火龙果，它没有那玩意儿。