菌类食物一直因为其高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的食用价值特点而作为许多家长的推崇辅食食材。可用作辅食的菌类种类很多，对于小孩子来说，金针菇、香菇和木耳算是最佳选择，今天给大家介绍的就是补锌又补脑的金针菇。

（图片来源于网络）

金针菇含有丰富的宝宝生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，这些营养元素对于加强记忆、开发智力有积极作用，因此金针菇也常被称为“益智菇“。除此之外，金针菇所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，所以偶尔给孩子吃一些金针菇可以促进孩子骨骼、牙齿的生长发育，对于预防佝偻病也能起到积极作用。

今天给大家分享一道金针菇虾饼，这道辅食色泽金黄诱人，味道鲜美、口感丰富，而且健康营养又补锌补脑，做法也十分简单，食材剁碎了搅拌均匀下锅烙至两面金黄出锅即可，懒人妈妈必备，感兴趣的宝妈跟着下面的做法一起学习一下吧。

跟着厨工爸爸做辅食

虾饼

食材列表和月份

参考月龄：10M+

操作时间：35分钟

金针菇：30克

鲜虾：6只

鸡蛋：1个

玉米粒：20克

胡萝卜：20克

面粉：30克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

食材提前准备好。将鲜虾去头去尾，剥掉虾壳。

用刀在虾的背部划一刀，再用牙签剔除虾线。

»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。

洗净的虾肉切成碎丁，再剁碎成泥。

剁好的虾泥平铺在盘中，再在上面铺上一层姜片腌制去腥味。

奶锅烧一锅水，水开倒入胡萝卜和金针菇、玉米粒，焯水2分钟捞出备用。

胡萝卜擦成绒。

将玉米粒剥去难以咀嚼消化的外皮。

月龄小的宝宝需要再将玉米剁碎一点。

金针菇剁碎，和玉米粒、胡萝卜绒倒入一个大碗备用。

大碗里继续倒入腌制好的虾肉泥，再倒入面粉，打入一个鸡蛋，再加少量香菇粉提鲜。

»1岁以上的宝宝可以再加少量盐和低钠酱油调味。

热锅刷油，挖一勺蔬菜泥放入锅内，整理成一个小饼。

小火慢烙至底部微黄翻面，烙至两面金黄即可出锅。

一份金灿灿、香喷喷的金针菇虾饼就做好啦，色泽金黄，一口咬下去既有虾肉的松软嫩滑，也有蔬菜比如玉米粒的甜脆，口感非常丰富，而且这样的小圆饼也刚刚好适合宝宝拿着吃，宝妈快收藏这个做法做给孩子吃吧~

厨工爸爸做辅食经验总结

●食材的大小根据孩子的咀嚼能力和消化能力进行调整。

●妈妈们也可以将莲藕和豌豆替换成西兰花、胡萝卜等等宝宝爱吃的蔬菜。

知识拓展

金针菇又被称为益智菇，营养价值高，最主要的是其所含的氨基酸成分较多，很接近人体需要，且含锌量较高，宝宝吃金针菇对于促进大脑的健康发育非常有好处，还可预防孩子的缺铁性贫血及发育迟缓。所以除了以上介绍的将金针菇做成肉饼，还可以煮粥熬汤给孩子吃，注意食材剁碎即可。

你家会用金针菇给宝宝做辅食吗？快来评论区告诉我吧！