膳食纤维称为人类的“第七大营养素”，从人体所要摄取的营养素来看，主要分为七大类——脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。从早年人们眼里一无是处的“粗纤维”，到现在炙手可热的营养圈明星，它在不断地改变着大众的认知。

著名医学杂志《柳叶刀》给出答案——膳食纤维确实和人体长寿息息相关。在一项多达185的流行病学研究，当中包含了58项关于膳食纤维和健康的实验，最终发现：经过摄入一定量的膳食纤维，能够降低心脑血管疾病、慢性病（高血脂、高血压、糖尿病）等多个疾病的死亡率。

膳食纤维有哪些优势？

1、降低胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇被称为坏胆固醇，易在血管壁上沉积，造成动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病。正好果胶和粘稠性多糖类物质能抑制机体吸收胆固醇，从而起到降胆固醇效果。

2、提高免疫力

人体的免疫力如何，与肠道中菌群平衡与否，有非常重要的关系，而膳食纤维是益生菌的食物来源之一，更有助于体内益生菌的繁殖生长，所以想要改善肠道内菌群环境的话，饮食中一定不能缺少膳食纤维。

3、预防心脏病

膳食纤维在进入体内后，可以和肝脏分泌的胆汁酸相结合，减少身体对于脂肪的消化吸收，起到稳定血脂的作用，可以一定程度预防冠心病发生。

膳食纤维应该怎么吃？

中国营养学会建议，成人每日膳食纤维摄入量为25-30克。然而据疾控中心的调查显示，我国居民的膳食纤维摄入量仅为10.9克/天，不到建议摄入量的一半。

哪些食物富含膳食纤维？

富含膳食纤维的食物包括四大类：主食、蔬菜、水果以及坚果。

l 主食建议以粗粮为主，如糙米、燕麦、红小豆等，含膳食纤维比较丰富，可达到3%以上；

l 蔬菜的膳食纤维含量在1~5%之间，其中菌类食物的膳食纤维含量最高；