鱼油的主要成分是多价不饱和脂肪酸，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）为主。EPA和DHA主要存在于鲑鱼等寒带深海鱼类体内，在其他鱼类体内含量较低，也无法在人体内合成。

EPA和DHA在人体内均可以抑制脂肪酸合成系列酶，加速低密度脂蛋白的代谢，从而降低体内胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。EPA和DHA还可以通过抗血小板、清除自由基、抑制炎症因子的方式，减轻脂质斑块的形成，从而降低心血管疾病的发病率。

此外鱼油还可以预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛；预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆；改善视力、防治老花眼；维护视网膜。

一般情况下，每天服不超过3克的情况下，对大多数人（包括孕妇和哺乳期妇女）来说都是安全的，不会出现任何深海鱼油的副作用。服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。如果出现仍然会副作用应该及时与医生联系。

常见副作用有：牙龈出血、咳嗽、咳血、呼吸困难或吞咽困难、头晕、头痛、荨麻疹、瘙痒或皮疹、月经量增多或阴道出血增加、尿液变深、不寻常的疲倦或削弱。出现这些副作用，随着身体对药物的适应，可能在治疗过程中会消失。如果长时间没有消失，应该及时咨询医生。

不常见副作用有：胃酸、胃灼热、消化不良、嗳气、胃部不适、心烦或疼痛。

阿司匹林：在使用鱼油之前，如果服用阿司匹林，应该先咨询医生。鱼油（含有Ω-3脂肪酸）与阿司匹林一起服用时可能会增加出血的风险。如果遇到任何不寻常的出血或瘀伤，或出现其他症状及出血症状，应立即寻求医疗帮助。

氯吡格雷：氯吡格雷用于预防和治疗因血小板高聚集引起的心、脑及其他动脉循环障碍疾病，如近期发作的脑卒中、心肌梗死和确诊的外周动脉疾病。如果与鱼油联用，应该咨询医生，避免导致出血。

华法林：使用鱼油和华法林之前也要先咨询医生。含有Ω-3脂肪酸的鱼油与华法林一起使用会增加出血的风险。如果出现剧烈头痛、瘀伤，应该与医生联系。告诉医生你所服用的任何其他药物，包括维生素和草药。不能自己擅自停用或者开始服用任何药物。

肝病：肝病患者摄入高剂量的鱼油可能会增加出血的风险。

海鲜过敏者：对鱼和海鲜有过敏症状的人，在服用鱼油补充剂时，也可能会出现过敏症状。因此，这类人群选择鱼油类产品时，需要谨慎。

糖尿病患者：糖尿病患者摄入高剂量的鱼油可能会使血糖控制更加困难。

高血压患者：深海鱼油可以降低血压。因此正在服用降压的人，摄入高剂量的鱼油可能会造成血压太低。在服用前一定要咨询医生。

躁郁症患者：摄入高剂量的鱼油可能会增加躁郁症患者的症状。但研究表明适当剂量鱼油对双向型抑郁症有改善效果。

人体不会生成ω-3脂肪酸，为了获得ω-3脂肪酸，必须吃含有ω-3脂肪酸的食物或服用补充剂。除了含有脂肪的鱼类之外，一些坚果（如核桃）和植物油（如芥花籽油、亚麻籽油、亚麻籽油、橄榄油和大豆油）中也含有ω-3脂肪酸。

尽管素食主义也可以获得ω-3脂肪酸，但是它的最佳来源是动物性的。ω-3脂肪酸的食物来源包括蛋黄、含脂肪的鱼类、磷虾油和牛肉。专家建议每天摄入1克ω-3脂肪酸，98克鱼大概含有这些脂肪酸。

大多数营养学家建议吃鱼而不是服用补充剂。如果没办法从饮食中摄入ω-3脂肪酸，请寻找高品质的鱼油，鱼油胶囊会含有浓缩的ω-3脂肪酸。服用高剂量（每天3克以上）的鱼油之前请咨询医生。服用抗凝血药物的人应该特别小心，因为鱼油会导致过多的出血。

可以使用冷冻的方法鉴别鱼油的好坏。好的鱼油稍有鱼腥味，色泽清纯，不含杂质；将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上，普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰，而高品质鱼油有良好的流动性。好鱼油，有点腥，零度不结冰。

纯正的鱼油刺破挤出来有鱼油特有香味，无刺激性气味，颜色为淡黄色。外观的色泽度要好，颜色金黄透明，胶囊外表均匀，70～80摄氏度的温开水就能溶解破胶囊皮。

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