大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，有趣，有料，有谈资，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

我和一群朋友聚会大家总是愿意让我下厨，有人说我调料放得足，有人说我味道做得特别好，和别人不一样。这些吃货呢都知道品头论足，可是这普普通通的家常菜哪里好却说不出个所以然。以前的老馆子，家常菜，小时候的味道，妈妈菜这些都算是形容词，到了现在却成了很多大饭店的招牌。就是因为很多食客从吃环境，吃服务转变到了吃味道吃感觉吃回忆，这些最熟悉的家常小炒也是这些饭店的招牌菜，无论是点菜还是外卖都是妥妥的头牌。所以我今天和大家分享一道腌猪肉小白菜的做法，菜多不出汤，一滴水不放，软糯香脆并存，简单的家常菜未必好做。

小白菜这种食材再普通不过，一年四季都有，每次买的时候不是两三块钱一捆就是一块钱一斤，按照现在的物价来说，真是便宜到了极限。小白菜的特点也很鲜明，味道比较独特，清爽脆嫩当中带着一丝丝的回甜，是矿物质含量相当丰富的蔬菜之一。相对于大白菜来说，小白菜中钙的含量是大白菜的两倍左右，维生素C的含量是大白菜的三倍左右，胡萝卜素的含量是大白菜的70倍左右，尤其是小白菜当中的维生素D含量非常丰富，特别有助于钙质的吸收，“白饭青蔬，养生秘法。荤素咸宜，蔬中美品。”这两句话就是针对小白菜独特味道和功效的最佳描述。唯一需要注意的是，小白菜在中医理论当中属于寒凉的食材，脾胃虚寒的人群适当食用即可。

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